澳大利亚营养师称食蕉皮有益　可改善睡眠还有助减肥

一般大众吃香蕉，只吃蕉肉不吃蕉皮，但澳大利亚一名营养师就倡导可以食用经烹调过的蕉皮，形容有丰富纤维与维他命，可帮助改善睡眠、改善皮肤，还有助减肥。

英国天空新闻台（Sky News）报道，澳大利亚营养师伯勒尔（Susie Burrell）提倡吃蕉皮可以令人体吸收更多纤维、维他命B6、维他命C、钾与镁等。

但她也提醒，她并非建议大家直接吃蕉皮，而是先经过烹调，让蕉皮变软、打破细胞壁，也更有助吸收营养。她又建议，可以把蕉皮用于制作冰沙（Smoothies）、烘烤食品与咖哩，甚至是用于制作香蕉面包或松饼等。

英国广播公司（BBC）旗下的《Science Focus》杂志网站，也曾指蕉皮可食用，指蕉皮是60%碳水化合物、30%纤维，其他是水份、少量的蛋白质与脂肪等，虽然未必好吃，但有不少矿物质如钾、镁，认为可以跟冰沙、牛奶或乳酪一起食用。