英团体称低脂饮食无阻痴肥　吁吃全脂奶制品　政府顾问斥不负责任

低脂饮食有助降低心血管疾病风险、遏止痴肥现象，是多年来公众认知的概念。英国有慈善组织发表一份报告，全面挑战这个说法。报告呼吁民众从天然食品中摄取营养，明言“摄取脂肪不会致肥”，而且低脂饮食无助遏止英国的痴肥问题，正餐前后吃零食方为肥胖“元凶”。报告在营养专业界别引起激烈讨论，领导制订英国官方饮食指引的营养师形容报告“不负责任”，反驳原有官方指引经过严谨的科学论证。

英国两个注重公众健康的慈善组织，“国家痴肥论坛”（National Obesity Forum，NOF）及“公共卫生联席”（Public Health Collaboration，PHC）发表报告，要求当地政府重新检视官方《良好饮食》指引（Eatwell Guide），因为低脂饮食无助遏止国内的痴肥危机。报告呼吁民众从新鲜肉类、鱼类、奶制品等天然食品中摄取营养，毋须特意避开当中的脂肪。

“天然脂肪一直存在，但多年来遭到妖魔化，令民众规避营养丰富、有益的食物。”有份撰写报告的专家指摘，食物科学界“受商业影响变得腐败”，又举例指出为英国政府制订饮食指引的专家之中，包括很多来自饮食界的成员。

NOF主席哈斯拉姆教授（Prof. David Haslam）称：“我身为每天治疗病人的临床执业者，发现由上而下的饮食指引屡屡建议公众进食高碳水化合物、低脂的食物，就像万应灵册一样，但其实十分错误。

鸭巴甸罗伯特戈登大学（Robert Gordon University）的布鲁姆教授（Prof. Iain Broom）指出：“全球公众近40年来，成为欠缺控制实验的测试对象，但已铸成灾难性的后果。”

以上多项论点惹来不少代表官方的专业人员批评，指出报告既缺乏科学论证，亦没经“同行评审”（peer review），令人忧虑。该国最大的心脏研究慈善团体“英国心脏基金会”（British Heart Foundation，BHF）的助理医学总监纳普顿（Dr. Mike Knapton）反驳：“报告只有大量的说法及意见，但没有提供充分证据让BHF认真采纳其意见。这个国家的痴肥现象并亦源于差劲的饮食指引，而是我们未达标。”

英国政府推广的《良好饮食》指引，由英格兰公共卫生组织（Public Health England，PHE）协助制订。PHE首席营养师特德斯通（Dr. Alison Tedstone）直言：“从各种证据看来，呼吁民众多吃脂肪、减少摄取碳水化合物、无视热量，是不负责任的做法。敞组织的独立专家的惯常做法有别于今次报告的撰写方式，我们检视所有现存证据，涉及数千份文件，全面商讨后，确保得出不偏颇的结论。”

（卫报／BBC）