舌尖上的矛盾？　东京毒鱼风波主角“玫瑰红斑”竟是冲绳名菜

上个月东京爆发了一场“毒鱼风波”，全城缉鱼最后虚惊一场。事件主角玫瑰红斑（又称侧牙鲈）虽然在东京誉为毒鱼，但在冲绳，那可是珍贵佳肴，价值不菲。如此抵毁靓鱼，冲绳当然不愤……

“那鱼自古以来已是做刺身和蒸煮的佳肴，又没有法例禁止贩卖，乱强调那是毒鱼简直不能接受！”冲绳县的渔业协同组合联合会市场课长，松川直树抱怨道。

事发在4月12日，在东京筑地巡视的卫生人员发现了一条1.2公斤，罕见的鲜红大鱼，在办公室翻查资料后惊见原来是“毒鱼”玫瑰红斑。当他返回鱼市场时，发现红斑已被买走。大急之下卫生部门立刻公布消息，连同各大传媒图文并茂报道，试图找出“毒鱼”下落。在13日晚上，终于发现“毒鱼”被卖到一间中华料理店，还要被砌成料理供食客享用。幸好的是，全部食客均无出现中毒症状。

或含雪卡毒　东京禁止贩卖

当时的传媒引述厚生劳动省，指玫瑰红斑含雪卡毒，会导致进食者出现如呕吐、腹泻、冷热感觉颠倒、麻痺及肌肉关节疼痛等症状，把玫瑰红斑描述到天下大毒鱼一样。玫瑰红斑在东京禁止贩卖，但实际在冲绳，玫瑰红斑不只是传统美食，更是贵价海味，一条每公斤1500至2000日圆（约100至120港元），每年产约20吨。

雪卡毒普遍存在于各种海鱼，如东星斑、苏眉一类的大型珊瑚鱼。一般建议选择较细小的鱼进食，以免鱼累积太多毒素。但不论是东星斑还是玫瑰红斑，在冲绳都是可吃的美味佳肴。

冲绳渔民抗议　自发教育食客辨别品种

“那是冲绳的饮食文化，亦是渔民的重要收入来源之一，传媒渲染到好像一吃就中毒似的。”因担心报道会影响当地收入，有渔民决定在Facebook等地方发帖抗议：“不是所有红斑都有毒！”引来关注。冲绳县更特别为此特制了数页的介绍单张派发，说明如何分辨有毒的玫瑰红斑，重点表示“注意安全就没问题”。

其中有渔民说道：“身上有黑点黑斑的我们会称为‘流氓’，那有毒不能吃，但身体鲜红又不是太大条就没有毒。”建议选择两公斤以下，全长低于48厘米的玫瑰红斑食用。“玫瑰红斑非常美味，刺身有如铺了油的鲷鱼一样，简直绝品。”

（冲绳时报）