专访谭仔三哥姐姐｜从不懂广东话到管9间店　“美线”是勇气象征

3月初的全港学界精英足球比赛决赛，全场反应最热烈一刻除了互射十二码决胜负时，就是半场休息期间，赞助商谭仔三哥派出“姐姐啦啦队”以舞蹈应援时。
“谭仔姐姐”如今已成为香港一种次文化，也成为了品牌的代表人物，精英赛当日有份做啦啦队的“代代姐”接受《01体育》访问，操一口纯正“姐姐语”的她目前已是三哥的区域经理，她讲述自己是如何成为“姐姐”、进而化身啦啦队、甚至在飞机上工作。

“我煮美（米）线好用心！”代代姐很符合大众心目中“谭仔姐姐”的形象：有妈妈感的中年女子、说着带浓浓口音的广东话、亲和力十足。

代代姐在2010年由四川来港，2011年开始在三哥工作，她仍记得初来港时求职相当困难，“啱啱嚟𠮶阵我都好徬徨，因为广东话讲得唔好，𠮶时揾过酒楼，佢知我广东话唔好，就叫我去洗厕所，𠮶阵先30岁。”

代代姐偶然发现谭仔三哥售卖的小食，与家乡四川的菜式有相似之处，她决定去应征，“就揾到旺角𠮶度，个店长都冇话觉得我广东话唔好，佢都教我做嘢，我做咗3日，就教我打单，好有耐性。”初期她也碰过钉，“香港人有时会讲英文，试过有客人话，‘麻烦要包tissue’，我真系唔知系咩嚟！”她笑说，“咩话？咩话？之后同事话系纸巾。”

虽然到今天，代代姐的广东话仍是口音较重，但不难听懂之余，也变成人们口中的“谭仔话”，她回想当时花不少时间练习：“自己多练、多啲睇电视，或者同同事倾计𠮶阵讲多啲。”

14年间，她从楼面做到厨房、落单还是煮米线、土匪鸡翼、尖椒皮蛋等，通通难不到她，现时更已是区域经理，一人管理9间分店的运作，她笑说：“我依家睇元朗、天水围，仲有尖沙咀，三个区！”她笑着做出一个“三”的手势，还推荐记者去尝试元朗的“三哥烫”，同样是她豁下店舖。

说到在足球精英赛做啦啦队的经验，她坦言一开始获邀请时觉得害怕，毕竟年纪不小，但转念一想，“如果佢哋拣我，一定有原因，所以我觉得好荣幸、好开心”训练期间也不容易，她指“姐姐”们没有跳舞基础，“排练嘅时候，左同右都分唔清楚，又要记舞步、数拍子，记得左脚又唔记得右脚，记得左手又唔记得右手，好艰难……”

从初来港不懂广东话到一步步走到管理位置，代代姐有的是坚持和勇气，和正面看待事物的心态，“未出场之前好紧张，但我哋出嚟听到欢呼声，觉得好兴奋。之前冇试过表演，今次之后钟意咗，原来好有满足感。”

最令她惊喜的是女儿的反应，代代姐说，早些年女儿读书较忙碌，两人沟通较少，“我个女今年21岁，𠮶次我哋做啦啦队，佢都有嚟，公司都畀咗张飞佢，我哋出嚟𠮶阵，佢喺（看台）上面影相，跳完之后，佢嚟揾我哋，话，‘妈妈，你真系好叻，好厉害！你做到啦啦队，我都未试过’。”说起女儿，代代姐露出最灿烂的笑容，“感觉依家同佢之间距离冇咁远……我觉得喺佢心目中，我都几叻。”

早前三哥与日清合作，在香港快运航班上推出杯面，还特别举办“空中发布会”，在往日本的特别航班上让乘客品尝杯面，代代姐也以大使的姿态参与，除了在登机牌前与乘客合照，也在航班上透过广播系统与乘客玩游戏等等。

代代姐忆述时说：“我一个嚟自四川乡下农村嘅妹妹，以前觉得喺飞机嘅工作系好神圣，今次体验到喺飞机上面讲嘢，仲可以派面，同空姐一齐做嘢，好感激。”

“谭仔姐姐”的源起，多少带有嘲笑她们口音的意味，但“墨演”、“懒肉”、“美线”慢慢变成一种亲切且具本土特色的语言，“姐姐”们已成为一种象征内地来港而勤奋、亲切地工作的文化符号、甚至是品牌代表，代代姐谈到“姐姐”的称呼时，说：“我对姐姐呢个名，觉得好好，我哋公司嘅客年轻人比较多，听到呢个称呼，我觉得好亲切。”

她续说：“客人嘅需求系乜嘢？唔一定佢主动揾你，叫你拎咩先拎过去。”由初来港的徬徨无助，到由最前线做到管理，代代姐说其实没什么秘诀，“由头做起，冇咩捷径可以走，好似讲广东话，一定要努力、敢学敢做。要有同理心、做人都要大胆啲，大胆啲，一定会成功。”

勇气，给予代代姐一个又一个“冇谂过”的经验——“冇谂过自己可以做得咁好，冇谂过自己喺香港可以做到区域经理，冇谂过喺香港，可以企喺足球场跳啦啦队”。访问完毕，代代姐又赶着离开了，“要去工场睇下啲工序”。有目标、敢尝试的人，总在闪闪发亮。