内地网红餐厅被曝食物腐烂过期继续用　深圳门店卫生抽查结果较差

79家连锁门店遍布全国20多个热门城市，人均消费超过150元（人民币，下同），内地网红西餐厅蓝蛙在饮食APP“大众点评”上的评分均超过4.5分（满分5分）。
但“3·15国际消费者日”之际，陆媒《生活这一刻》曝光该餐厅在北京的门店后厨，水果发黑发烂、超过保质期的食材、食材有效期随意更换等食品安全问题严重，卫生情况堪忧。
除北京外，包括深圳、苏州、天津、南京等地区的门店在监管部门的随机抽查中，亦被发现食品经营、日常检查情况较差。

据报道，对于已发黑腐烂的牛油果，蓝蛙后厨人员称，将黑色的、让顾客看见无食欲的部分去掉，“切了继续用”；制作沙律的蔬菜即使过期也可以“摘摘再用”；超过食用有效期的食品，也可随意更换标签，“到期的都换，贴好标签就行，别让它过期了”。

除食品问题外，后厨所使用的抹布由洗碗间统一清洗，未经分类存放在桶内，供后厨人员随机取用；擦垃圾桶、擦食物架、擦碗碟的抹布亦会共用。洗菜池清洗过拖布水桶后，继续清洗蔬菜。

在“大众点评”中的蓝蛙菜单可见，牛油果汉堡一份需要128元，沙律一份98元，价格并不低廉。

据企业背景调查“企查查APP”显示，蓝蛙餐厅总公司系蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司，成立于2004年8月，法定代表人为何波，分支机构达95家，其中19家企业已注销。关联门店中，深圳、南京、天津等城市门店曾被抽查检查发现食品经营/日常检查较差、双随机抽查发现问题。