乌克兰局势｜杭州日料店：进口海胆大涨价　俄罗斯甜虾严重断货

俄乌战事持续，在内地，有美食博主近日发文称，受制裁禁运影响，下个星期国内的日料店可能就没有海胆，引发网民关注。对此，有浙江杭州的日料店老板表示，进口海胆近期确实涨价严重，但是供应可以保证，反而是俄罗斯甜虾断货严重。

上述博主称，已经有日料店老板打算直接进口俄罗斯海胆，国内加工，令不少网民纷纷关注，担心吃不到海胆，亦有人惊讶地称：“难道我之前吃的日本海胆都是俄罗斯长大的？”

杭州武林路一间日料老板解释，确实有一些从日本进口的海胆，原产地是俄罗斯，加工地在日本，这在包装上会注明，又指俄罗斯原产日本加工的海胆，和日本原产的海胆，进价相差约一倍。对于店内的进口海胆供应，他表示暂未受影响，惟由于这类食材无法提前大批量囤货，故一旦俄罗斯禁运制裁持续，供应就可能受到影响。

虽然海胆未受影响，但该老板表示，俄罗斯甜虾是目前杭州中高端日料店断供最严重的食物，今年2月，供应商给出的报价较去年9月暴涨一倍，且不一定能拿到货。由于他在去年9月囤了一批俄罗斯甜虾，故供应紧张下，近期更有同行问他借食材应急。

另一方面，随著进口海胆的价格走高，货源紧俏，很可能国产海胆的价格也随之上涨。有业者表示，目前部分优质国产海胆进价涨到每板700元至800元，已与俄产海胆进价差不多。