官媒“卧底”北京“奈雪的茶”门店　揭蟑螂乱爬水果腐烂等乱象

品牌奶茶店近年如雨后春笋般涌现，然而却不时傅出食安、卫生问题。近日，官媒新华社记者于内地网红奶茶店“奈雪的茶”做“卧底”，结果发现北京有分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题，且店员已习以为常，不以为然。
事件曝光后引发网民广泛关注，有人苦诉自己刚刚光顾过有问题的门店，甚至“看吐了”。周二（3日）清晨，奈雪的茶在官方微博发文道歉，指涉事门店当日将暂停营业，同时公司会邀请有关部门上门检查。

事实上，在今年上半年，上海市市场监管部门已对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个知名品牌奶茶店突击检查，结果发现普遍存在着食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象。今年6月，南京市玄武区市场监管局亦公布专项抽检结果，显示喜茶在微生物、糖类方面存在风险。

为了解北京的情况，新华社记者不久前应聘进入奈雪的茶北京西单大悦城店做实习茶饮师，结果第一日上班就踫见一只指甲盖大小的蟑螂面包展柜底部爬向面包制作间，于是立即报告，结果同组值班店员回应“没事，不用管它”，看来有关现象对他们来说十分平常。翌日，一些店员表示虽然该店要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。

而在长安商场店，记者发现有些发黑的芒果被放在后厨的桌上，但员工却被提醒“不要浪费，稍处理一下即可”，还有一些标签纸等杂物不慎掉入芒果泥中，但员工直接挑出后就会继续使用。

另一方面，按要求应在4小时内售完的一款“软欧包魔法棒”系列产品，员工却会将未售完的产品更改时间标签再卖；至于在北京西单大悦城店，曾出现工作人员错将保质期只有一天的饮品“霸气柠檬油柑”的生产日期打成前一天的情况，结果店长在晚上闭店时才发现，但却未对消费者公示相关情况，也未采取任何措施作补救。

此外，记者发现有员工处理不同食物时却从不更换手套，高峰期时甚至试过不戴手套直接处理食材。同时，记者擦盘子期间曾多次询问一块抹布擦了几十个盘子后是否需清洗，却被告知“完全不用”；至于擦拭桌面的毛巾按要求应每4小时更换一次并打上时间标签，但记者在面包展区仅2天就遇到了2次没有及时更换的情况。甚至某次，记者发现不少员工直接踩上原本用于清洗食材的桌面以取食材，事后竟未做任何清洁处理。

事件曝光后立即引起网民热议：

天下乌鸦一般黑
已经对餐饮店的卫生不抱希望了
餐饮行业制作过程应该实时有效监控
中国的饮料店，标榜再牛逼，也和路边摊一样的卫生状况
国内食品行业这种乱象不止一家，屡禁不止，根本原因还是违法成本太低

至周二清晨5时多，奈雪的茶在官方微博发文道歉，指涉事的两家门店将暂停营业，公司会邀请市场监督管理局上门检查并第一时间向公众公布结果。就新华社记者指出的问题，奈雪的茶表示，针对蟑螂，每月公司都会聘请专业消杀公司对门店进行2至4次消杀，西单大悦城店因公共区域较大，夏季会每月进行4次消杀，公司会和消杀公司进一步加大消杀力度，同时对伙伴进行再培训。

针对使用发黑芒果，奈雪的茶表示公司坚决不会使用不新鲜的原料，会进一步进行核实，必将严肃处理，又强调超过存放效期的所有水果都要废弃处理，芒果到店后的存放效期为48小时；针对生产时间标签，经查确是门店失误打错时间，公司也在当天门店群内通报就此事批评。最后，公司指已就后厨物料和储物间进行了整改，并强调奈雪设有线下稽查团队，每月都对门店进行定期和不定期抽查，公司去年还组建线上稽查团队全天在线对门店进行监控。

公开资料显示，奈雪的茶控股有限公司主要经营高端现制营茶饮品牌“奈雪の茶”及子品牌“台盖”，2021年6月30日在香港交易所挂牌上市，有“全球茶饮第一股”之称。其于2019年宣布登陆香港，目前在山顶广场经营门店。

针对食安、卫生问题，中国农业大学食品学院副教授朱毅认为现时奶茶店面对严重的同质化问题，竞争激烈、原材料涨价加上外卖普及度，令消费者没机会到实体店面看，故造成了店家忙于赚钱，疏于管理。中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江更直言：“如果只顾追求新奇营销和利润获取，而不能保证食品质量安全，终将无法经受时间的考验。”