【非洲猪瘟】官媒：储备肉经国家部门层层把关　大可放心食用

受非洲猪瘟疫情影响，内地活猪供应持续紧张，猪肉价格持续攀升。多地纷纷出台补贴、投放“储备冻猪肉”等措施应对。官方亦三度投放1万吨“中央储备冻猪肉”应急。
“储备肉”的来源、安全性等问题一直受到关注。对此，由国务院举办、中宣部领导和管理的中国《经济日报》发文解释道，储备肉经国家部门层层把关，安全可靠，大可放心食用

文章指，“国家储备肉”是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，其包括两部分，一是储备的活畜（含活猪、活牛、活羊），二是储备的冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。

中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福介绍道，储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。通常情况下，“中央储备肉”冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。不过，储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。“虽然名叫储备肉，但不代表储藏了很久。”

称储备肉“只是换了一个说法而已”

对于储备肉的味道被指较新鲜肉差，张宏福表示，虽然在口感上会存在一些差别，但经过冷冻的肉不会因为储藏条件不佳等因素发生腐败，危害消费者身体健康。因此，冷冻肉的安全性更高一些。他又说，欧美等发达国家人们所食用的肉类都经过冷冻。

中国《经济日报》文章强调，所谓的储备肉其实“只是换了一个说法而已”，称这些肉经过国家相关部门层层把关，安全可靠，大可放心食用。