内地流行天价石首鱼花胶　学者拆解真相：蛋白质而已

近年有环保团体指出，内地流行以昂贵的石首鱼花胶送礼，而去年内地海关也查获多宗石首鱼花胶走私案。官媒《科技日报》近日发表的报道引用学者意见称，石首鱼花胶并非珍贵药材，食用石首鱼花胶不过是摄入了一些蛋白质而已。

石首鱼又名加州犬型黄花鱼或麦氏托头石首鱼，仅分布于墨西哥加利福尼亚湾。这种鱼每年只产卵一次，加之生长缓慢，平均5年以上才能让群落数量翻倍。种群较长的繁殖周期是其数量稀少的一个客观原因。

石首鱼生有强大肌肉的鳔，而鱼鳔的干制品称鱼胶，也称鱼肚、花胶。近年来由于民间传说石首鱼鱼肚极富营养和药用价值，具有抗衰防癌止血等奇效，故被认为是绝佳的补品。由此，以往数量还算丰富的石首鱼，却因人们密集的捕鱼行为使牠们变得稀有。

在2018年，石首鱼鱼鳔走私案更一个接著一个发生：

2月1日，上海浦东国际机场逮获两人走私携带加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔97包入境，价值220余万元（人民币，下同）；
8月24日，广东江门海关缉私局查扣广西两名疑犯，因其参与走私2621片加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔，价值估算为1.5亿多元；
12月27日，广东江门、海宁查获一宗特大走私加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔案，现场扣查鱼鳔444.3公斤，案值约1.82亿元。

专家：不同鱼类的鱼鳔成分一样

关于鱼鳔的营养价值，中国工程院院士张伯礼表示，“硬骨鱼类大多数都有鱼鳔，主要成分为胶原蛋白质”。人体通过摄入鱼鳔，也就是补充胶原蛋白质，通过水溶性的形式贮存在体内，增强新陈代谢，提高抵抗力。

中国农业大学动物医学院教授赵明德又解释，“鱼鳔是可以入中药的，但是富含胶原蛋白的食物都能促进生长发育，不一定非要从鱼鳔里提取。即便食用了一些石首鱼的鱼鳔，也不过是摄入了一些蛋白质而已”。同时，赵明德指出石首鱼鱼鳔并非珍贵药材，他补充说：“无论是小金鱼，还是加湾石首鱼，鱼鳔成分都一样，只是大的鱼鳔大，好提取而已”。

（《科技日报》）