消费降级加内卷加剧　内地去年近300万家餐厅关闭创新高

随着中国消费降级和行业内部竞争加剧，餐饮业的寒冬似乎仍在持续。根据陆媒近日不完全统计，2024年全年将有近300万家餐厅关闭，创下历史新高，其中包括多个知名品牌。分析师指出，目前餐饮市场已出现供过于求的现象，预计今年上半年将迎来另一波闭店潮。

根据餐饮媒体“红餐网”的报道，过去一年中，许多餐厅在不为大众所知的情况下悄然退出市场，涵盖咖啡、烘焙、火锅、茶饮、自助餐及速食等多种型别。“闭店”一词已成为2024年中国餐饮业的主要关键字，各类负面消息如撤离、退出及跑路等层出不穷。

资料显示，过去一年中国约有300万家餐厅关闭，这一数字创下了历史新高。业内分析认为，无论是完全退出还是大规模关店，面临的困境均相似。

从需求层面来看，外部环境的不确定性加剧，中产阶级的资产缩水，使得大多数消费者的消费行为变得更加理性，倾向于追求价效比高及具刚需的餐饮服务。客流量的显著下滑，加之经营成本居高不下，导致许多网红餐饮店和高阶餐厅逐渐失去市场竞争力，陷入困境。

在行业层面，目前中国的餐厅数量与人口数的比例达到1000比7，在全球范围内名列前茅，这一资料显示出中国餐饮市场的供过于求现象，进一步加剧了产业内部竞争，导致优胜劣汰的局面。

分析指出，经历了高速增长的中国餐饮业如今正面临停滞甚至衰退的挑战。如果今年经济有所回暖，到年底餐饮业可能会有所改善，但在此之前，行业的“大洗牌”几乎是不可避免的。预计在今年上半年，餐饮业将面临更猛烈的闭店潮。

面对如此困境，业内人士建议餐饮企业应重视降本增效，稳住基本盘，特别是要控制食材、租金、人工及杂项成本等四大支出。降本的措施必须从这四个方面着手，才能有效应对挑战。

同时，“稳”将成为今年餐饮业发展的关键字，企业需谨慎经营，确保资金流动。对于不盈利的店铺，应考虑撤出，主动退出市场也被视作一种智慧之举，唯有如此，才能在特殊时期中求得生存，实现长期经营。如业内人士所言，“留得青山在，不怕没柴烧。不离开，除了面子，其它的都输；暂时离开，除了面子以外，其它都是稳赚不输的”。