贺年食品｜汤圆卡路里爆表？ 健康食法你要知 4种人要小心进食

团年将至，不少家庭都会在团年饭当晚煮一锅汤圆，寓意明年团团圆圆。但千万别小看汤圆一盒小小的，其中所蕴含的卡路里可不少。你知道吃一颗包馅汤圆要急步走10-20分钟才能消耗掉吗？

近日，营养师高敏敏在facebook专页分享可以减少热量的汤圆健康吃法。

1. 包馅甜汤圆

因内馅已含有高糖分，4颗包馅甜汤圆就等于一碗白饭的热量，建议直接滚水煮熟吃，不要再额外新增糖或配料。

2. 包馅咸汤圆

咸汤圆的内馅含绞肉、油脂已经过调味汤头的配料就不要再用热油爆香，可改为无油蔬菜汤底 如昆布、红白萝卜、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，当作正餐吃，既可减少油脂摄取，也能增加饱足感。

3. 无馅小汤圆

高敏敏表示，虽然一颗无馅小汤圆只有6大卡，但大家吃小汤圆都是直接吃一碗，一盒约200g约有50颗整盒吃完也有600多大卡，建议汤底避开浓糖水 如：红豆汤（每碗约为158大卡）或花生汤(每碗约211大卡)，可以改搭配天然的桂圆、枸杞、姜汁或来提味，以保留食物原本风味、减少甜汤热量。咸口味的也可加入昆布、豆腐、肉丝和白萝卜、青葱熬煮食用营养均衡又美味。

4.掌握主食代换原则

建议吃汤圆时 可以把握主食代换原则也就是说：吃了2颗包馅甜汤圆或20颗小汤圆就应该少吃半碗饭，或是直接以汤圆代替当餐主食，才能避免淀粉量、热量摄取过多。

4种人士应小心进食

高敏敏又提醒，虽然汤圆美味可口，但4种人在进食时要小心：

正在减肥者：易一颗接一颗 导致热量爆卡、脂肪囤积，建议浅尝即止

控血糖者：汤圆皮及甜内馅 易让血糖飙高 请注意份量

肠胃易胀气者：汤圆是糯米 支链淀粉多 易胀气 请细嚼慢咽

咀嚼及吞咽困难者：尤其小孩、老人 要慎防噎到

水晶汤圆比较健康？

高敏敏表示，其实水晶汤圆的外皮原料来自地瓜粉、太白粉（马铃薯淀粉、树薯粉等）属于低氮淀粉比传统糯米相比更好消化、比较不容易胀气但毕竟还是淀粉 想吃得健康无负担 最好还是运用“淀粉互相替换”的原则。

（参考资料︰营养师高敏敏facebook专页）