味觉改变 食欲不振 长新冠饮食攻略 预防营养不良
不少新冠病毒康复者在发病后，症状依然持续数月，最常听到是疲倦、心悸，气促及脑雾，部分更可能出现肠胃道后遗症包括味觉改变及恶心等，导致康复者胃口下降，甚至可能出现营养不良。港怡医院注册营养师李玮珩认为，新冠康复者最重要是摄取足够热量及蛋白质，以维持足够免疫力。究竟应该吃甚么？怎样吃？李玮珩营养师将会在此详细分享。
医学期刊《刺针》针对新冠病毒感染后肠胃道后遗症的研究发现，食欲不振、胃酸倒流及腹泻等症状，在感染后出院三个月的患者中常见。李玮珩营养师指出，这群康复者的味觉及嗅觉会有所改变，而且有机会出现持续喉咙痛，吞咽能力变差；而为了迁就这些转变及不适，康复者会倾向戒口或进食粥水，惟粥水只含碳水化合物，缺乏维持身体机能的营养素，长远或导致营养不良。
贴士一：肉碎煲粥，瓜茄做𩠌
针对喉咙痛及吞咽困难问题，李玮珩营养师建议煲粥时加入肉碎，确保有一定蛋白质含量：“人体的免疫细胞由蛋白质造成，要维持身体的免疫力，蛋白质是非常重要。”她补充，如康复者不想每日吃粥，可选择蒸水蛋或煮至软身的瓜茄类等易入口、含有足够营养的𩠌菜。若然患者喉咙疼痛，不妨将水果切粒及雪至冰硬后进食，借此纾缓疼痛不适。
贴士二：香料调味，加强风味
部分康复者的味觉及嗅觉会有所改变，可能会出现异常或丧失味觉，李玮珩营养师提醒勿因此添加太多盐份及豉油等高钠调味料，特别是本身患有高血压人士，摄取太多钠质会导致高血压。要增添风味，不妨使用天然香料及香草，或加配芫荽、蒜头及柠檬汁等丰富味道，借此减轻身体负担。
贴士三：慢性疾病患者宜少食多餐
不少新冠康复者本身患有糖尿病或高胆固醇，康复期就要更小心饮食。李玮珩营养师称，糖尿病患者应拣选低升糖指数食物，例如全谷类，以防血糖急升；高血压患者则应避免摄取太多钠质，不妨多吃菠菜、奇异果及枝豆等高钾食物。而胆固醇过高人士应避免进食排骨及牛腩等含高饱和脂肪的食物，建议多吃去皮鸡腿肉及鱼类等。
李玮珩营养师认为，新冠康复者毋须刻意改变饮食习惯，只要奉行均衡饮食的原则便可，例如成年人每日进食两份水果、三份蔬菜，午餐及晚餐有一定蛋白质，并且尽可能进食不同颜色的蔬菜，以摄取多种营养素。她补充，如发现家中康复者的体重持续下跌，胃口欠佳，便应尽早寻求专业协助。