营养补充品｜随便揾时间食都可以？夜晚食补充品会唔吸收？
香港人生活忙碌，想要在家中煮食或维持每天的营养平衡都实在不易，所以不少人都会透过服食营养补充品来补充不足的营养素。但到底钙片、维他命、叶酸这些常见的营养补充品，怎样食、何时食才有最好效果？要在早上吃还是睡前吃？饭前或是饭后食？可否与药物混着吃？一旦食错可能会影响营养摄取之余，更随时影响身体健康！
不能用热水、热茶、咖啡服用补充品
营养补充品是经过加工、萃取、纯化等方式，将食物中的营养素高度浓缩而成，型态由锭剂、胶囊、液态等都很常见，适量摄取有助于人体补充日常所需营养素、调节生理机能。然而营养补充品或药物其实最好不要混着吃，营养师建议至少相隔2小时或以上，让肠胃有充分时间吸收成份；而不同的营养补充品所针对的营养不同，亦一定有不一样的建议进食时间。我们归纳部分巿民常食的营养补充品，让你简单看懂最佳进食时间。
1.水溶性维他命
水溶性维他命是能溶于水的有机营养分子，常见的有维他命B1、B2、B6、B12、叶酸、生物素、维他命C等。水溶性维他命应该避免用热水送服，按英国东英吉利亚大学 (University of East Anglia)的研究，热饮的热力会将部分维他命补充品的功效降低，专家建议至少要在服用营养补充品后一小时，才饮用热水。
另外，水溶性维他命适合餐前或空腹时服用，避免与食物造成相互干扰；而维他命B杂有提振精神、刺激新陈代谢和大脑的功效，应避免晚上服用，以免影响睡眠。
2.脂溶性维他命
至于脂溶性维他命，例如维他命 A、D、E、K和鱼油，都是能溶于脂肪的有机营养分子，被小肠黏膜吸收后会在肝脏分解，再借由血液送达各处细胞。因为需要脂肪帮忙溶解，所以饭后服用吸收情形会比空腹好，可以提高营养素的吸收率和利用率。
此类维他命食用后会贮存在肝脏、脂肪组织中，且不容易被光、热、氧、水等外在因素影响，比较不会缺乏；但若食用过多，因为会累积在肝脏内，容易造成中毒危险。
3.钙片
部分人为了减少骨质流失而服用钙片，而事实上钙还能帮助睡眠。只要在睡前2至3小时服食，就可利用钙片具安定神经和放松肌肉的效能，一夜好眠。
要注意的是钙会影响对铁、锌和镁的吸收，如果正在服用综合维他命、铁丸，或刚吃完菠菜、通菜、韭菜、竹笋等的食物，应避免别同一时间服用钙补充品。以及肠道每次只能吸收约500 毫克钙，因此单次补充高剂量的钙的吸收率并不好。最好分为早、中、晚三次，或是早、晚两次补充。
4.葡萄糖胺
葡萄糖胺可与钙片一起服用，两种都有益骨骼、关节健康，可再搭配维他命C一起使用，3 种元素都是建构骨骼必需的营养素。
5.胶原蛋白
空腹或睡前皆可服用胶原蛋白，要特别注意的是，唯有在饮食均衡、蛋白质摄取充足的前提下，额外补充胶原蛋白才有机会补到皮肤上。
空腹服药指最少要与用餐时间隔一小时
另一种会分空腹和饭后服用的，就是以治病为主要目的的药物。如果注明要饱肚服用，就有两个可能性，其一是药物需要在胃中跟食物混和，有更佳吸收；其二是减少药物对胃部伤害，防止出现作呕作闷等症状。
如药物注明要空腹服用，应在饭前一小时或饭后两小时吃，确保药物被吸收时与食物没有接触。有些空腹药最怕跟食物混在一起，影响吸收程度，亦有些药物如补铁丸于空腹时溶解能力最高，人体更易吸收。所以何时要“饱肚”或“空肚”服用，需视乎药理来决定。偶然一两次忘了遵照指示，虽然对药力吸收或有些微影响，但整体问题不大，下次记得跟足指示就行。
拆开胶囊无助吸收药效 甚至会伤害食道
药丸有大有小，有时太大粒的确难以咽下，对有吞咽障碍的病人来说尤其困扰。那我们可以将药丸压碎，或拆开胶囊直接把药粉吃下去可以吗？其实药厂是不会做多余的事。药物的形态、尺寸等，每一项药厂都经特别设计过，如无特别指示，我们都不应自行改变药丸的形态。药厂将药物置入胶囊内，一来减轻部分药物的苦味与异味，让病人较易入口，二来部分药物腐蚀性较高，胶囊形态可避免药粉伤害食道，不建议病人拆开胶囊直接服用药粉。如有需要病人取药时可向药剂师查询。