立秋｜仍受暑气影响 养生袪湿润燥并重 医师推荐三款简单汤水茶饮

踏入八月，迎来廿四节气中的“立秋”，古有说法“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣”，意思是立秋后，每5天为“一候”，总共“三候”，在这15天先会起秋风，接著清晨开始出现雾气，最后到寒蝉因天气转冷而鸣叫。然而查看香港天文台的天气预报，未来数天虽然有雨，但气温又重回30度以上，可见“秋老虎”现象在香港较为明显，即是立秋后，暑热尚未减退，天气仍旧炎热。本文请来香港注册中医师周嘉仪医师讲解立秋前后的养生之道、饮食宜忌以及数款当季汤水茶饮。

“秋收”为养生之道 压揉穴位可止咳平喘

周医师表示，中医的养生之道在于“春生、夏长、秋收、冬藏”，立秋后阳气渐消、阴气渐长，因此“收”是入秋的养生原则，加上季节交替，容易令旧病复发，因此作息应从夏天的“晚睡早起”逐步调整至“早睡早起”，最好晚上10点左右就寝，早上6至7点起床。此外转季容易引发气管不适或敏感，周医师建议可多压揉“天突穴”，有助止咳平喘，尤其适合久咳不愈人士。此穴位于胸骨上窝的凹陷处，可用拇指压揉36秒，然后顺时针及逆时针方向各揉9次，总共做3遍。

周医师提醒，“踏入秋季，自然界万物的生命周期逐步由旺盛走向收藏，花草凋零，生机顿失，人的情绪或多或少会受影响，特别容易感到悲伤、郁闷。中医认为情志可致病，因此这个时节要特别注意调理情绪，避开陷入忧愁、低落的情绪，影响身心健康。”

温燥导致肺燥及肠燥 秋季饮食应补水滋阴

由于立秋处于夏秋之间，中医视之为夏天的暑邪和秋天的燥邪，两者夹攻人体。暑邪多挟湿，伤脾胃；燥邪伤肺、损津液，燥邪又分为“温燥”及“凉燥”。温燥出现在初秋之时，大气间尚余夏天炎热；深秋之时，由于接近冬季，寒意渐加，所以人体会受凉燥影响。立秋时节应著重纾解温燥症状，例如咳嗽、咽燥口干、皮肤痕痒、大便干结等。

周医师建议饮食习惯可由夏季的解暑袪湿配合并逐步转为秋季的滋阴润燥，“秋天在五行中属金，肺部亦属金。肺为娇脏，不耐寒热，容易受秋燥所损，所以秋天宜多吃润肺生津、养阴清燥的食物，例如萝卜、莲藕、梨、马蹄、蜂蜜、西洋参、百合、玉竹、沙参等；并尽量少吃油炸、肥腻等燥热、刺激性强的食品，包括辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、烈性白酒等，以免加重燥症。”此外，由于肺与大肠相表里，肠燥经常跟随肺燥出现，因此应注重补充水分，多喝水、稀粥、豆浆等，防止肠燥便秘。

平补减轻脾胃负担 三款简单汤水茶饮 有助逐步适应转季

“秋收”意味应多进补，为冬天作好准备。但由于不少人夏天时的饮食寒凉，脾胃功能或多或少有所减弱，此时如果大量进补，或会过于滋腻，加重脾胃负担，影响营养吸收。因此，立秋调补应多选平补之品，采取“补而不峻、不燥不腻”的原则。

汤水方面，由于炎热夏气仍存，因此仍可适量饮用夏天的汤水，并随著天气转凉而逐步增加润燥的汤水。以下三款简单汤水茶饮，有助增强人体在夏秋更替的适应能力，减低转季对健康的影响。

西瓜翠衣雪梨茶
材料：雪梨5个、新鲜西瓜翠衣（1-2个饭碗份量）、水1公升，冰糖适量。
制法：雪梨去芯，与西瓜翠衣加水同煮；水沸后转中慢火熬约半小时，加入冰糖调味即成。
功效：西瓜翠衣可消暑，雪梨润肺生津，适合夏秋交替时饮用，既能消暑热，又能润肺燥。

无花果粟米百合杞子猪腱汤
材料：栗米2条、土耳其无花果干6至8枚、百合30克、杞子30克、蜜枣1至2颗、水1.5公升、猪腱适量。
制法：材料洗净；剪开无花果干；水沸后中慢火熬煮约1小时。
功效：无花果有润肠通便、止咳祛痰、益肺通乳的功效；百合润肺止咳；杞子养血明目；粟米清热利湿。无花果能通乳，因此亦适合母乳妈妈饮用。

沙参玉竹猪肺汤
材料：龙脷叶30克、沙参30克、玉竹20克、石斛15克、猪肺1个、蜜枣2粒、菊花10克、水20碗。
制法：猪肺洗净并切块，炒至水份蒸发；其他材料洗净，加水以大火煲滚后，转小火煲2小时；加少量盐调味即成。
功效：沙参和玉竹滋阴润肺；菊花清热泻火；龙脷叶清热润肺；猪肺补肺；整个汤的组合有滋养肺阴及清热功效。

周嘉仪医师，香港注册中医师。（照片由医师授权刊登）