大暑汤水｜中医推荐荷叶、金银花、淡竹叶汤水 脾胃虚寒者慎服

虽然近日香港受热带气旋影响，狂风骤雨增多，气温稍为下降之下迎来“大暑”，但整体而言的气温都是越来越热。《月令七十二候集解》记载：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”可见大暑表示天气炎热至极。天气炎热容易令人中暑，本文请来香港注册中医师徐大基医师，讲解中暑的症状、急救及饮食上的预防措施。

水上及户外活动避暑妙方 饮水可加盐

炎炎夏日，人人蜂拥到沙滩游泳消暑，但进行水上活动时亦要注意中暑。徐医师解释，高温的水面和沙滩释放出蒸气，会蒸发体液；加上游泳运动量大，加快体力消耗，容易触发中暑。长者、孕妇、有慢性疾病及心血管疾病人士要尽量减少在高温环境下进行剧烈活动。他提醒，平日外出时应避免烈日直照，做足防晒措施，并尽量选择穿著棉、麻、丝质的衣物，避免阻碍散热的化纤品类物料。活动期间应定时在阴凉处休息。“早上十点至下午四点期间的阳光最强烈，大暑当天最好能避免于这个时段在烈日下活动。”

此外，夏天饮水固然重要，同时亦要避免等口渴才喝水，因为口渴表明身体已经缺水，而大量饮水后亦要注意盐分流失。“当体内的血清钠、氯及钾骤降，反而容易出现中暑痉挛，症状包括口渴、尿少、肌肉痉挛及疼痛。”他建议可在水中加入适量盐分，例如一般每500毫升水加入1克的盐。“大量饮水时，不宜一次过多，及不宜饮用冰水。易导致肠胃不适，甚至导致腹痛腹泻。而体质虚弱者，对炎热的环境耐受性差，容易中暑。反过来，暑热又易对高血压、心衰、肾病、肺病等患者，加重病情，因此有病者更要避免暑热环境。”徐医师亦提醒肾衰水肿、尿少患者，不宜过度饮水，尤其不宜过饮盐水。

中暑急救四大法 降温、饮水、按穴及送院

不慎中暑的话，急救措施可分为四大法。首先是“即时降温”，带中暑者离开高温环境，到阴凉通风的地方，然后让他平躺，解开其衣领裤带，以便呼吸和散热，并开窗、扇风，增加空气流动。接著，用冰袋或冷水沾湿的毛巾，敷在颈部、腋窝或大腿股沟处等大动脉血管部位，帮助散热，亦可用冷水或稀释的酒精擦身。使用冰袋的话，切忌直接放置在胸口心脏位置，以免引起心律紊乱，甚至心脏骤停。当患者的体温降至38℃后，便应放缓或停止以上的降温措施。

第二项急救措施是“补充水分”。较佳的补水方式是饮用淡盐水，以补充流失的体液。第三项急救措施是“按压穴位”，如中暑者晕厥，可掐人中穴、十宣穴、合谷穴；有轻微头痛或头晕的话，可在太阳穴擦白花油。最后就是“送院救治”。如果中暑者出现严重的头痛、呼吸困难、血压下降，甚至脱水及休克，则应及时送院治疗。

简单习惯提防中暑 大暑吃冬瓜及煲汤水

要预防中暑，平日饮食应以清淡为主，多吃含水量较高的蔬果，例如生菜、青瓜、番茄、西瓜、哈密瓜等；避免煎炸热气食物。而且夏天日长夜短及气温高，对新陈代谢和体力的消耗较大，容易令人感到疲劳，因此应保持充足休息及睡眠、避免过度劳累。此外，适当地锻炼身体，增加抵抗力，可减少中暑诱发因素。

然而，酷热天气下，即使做足措施提防中暑，人体亦难免会积聚热气，出现口干舌燥、咽痛肺热、小便赤涩、心烦难眠等不适症状，中医称之为“伤津耗气”。徐医师建议大众可依照传统民间智慧，在大暑当日吃冬瓜和喝绿豆汤。“冬瓜性凉而味甘，能清热解毒、止渴除烦、养胃生津、利尿消肿、清除心火及脾火，对暑热难消的症状十分有效。”他亦提到“生脉饮”以及“清补凉”，前者只需三味材料：人参、麦冬和五味子，十分适合在暑天口渴乏力、大汗淋漓人士。而清补凉则是广东传统汤水，具有清热解毒、益气利湿作用。

除此之外，瓜类（例如冬瓜和丝瓜）、豆类（如扁豆、绿豆）以及薏米、海带和荷叶等食材都有效缓解暑天不适。就以上各种食材，徐医师推荐“消暑冬瓜绿豆海带汤”以及“解暑清络饮”两款汤水，材料如下。

消暑冬瓜绿豆海带汤
材料：冬瓜块（连皮和瓤）800克、绿豆100克、海带（切丝）50克、红糖100克
做法：浸泡绿豆及海带；
将冬瓜块、绿豆、海带丝放入锅内，以水煮滚后，改为小火再熬煮45分钟；在熄火前5分钟，加入红糖；
放凉之后，将汤水部分倒出，放在雪柜内冷藏，即可随时饮用。

解暑清络饮
材料：荷叶15克、金银花10克、西瓜翠衣2两，及适量扁豆、丝瓜及淡竹叶
应用：用于暑热伤肺、身热口渴、头目不清、昏眩；脾胃虚寒及体质虚弱人士不可多饮。
做法：将材料放入纱布包，以水煮熬至水沸，代茶饮之。

徐大基医师，香港注册中医师。（照片由医师授权刊登）