继上海浙江后　深圳盐田菜市场推“代炒菜”服务　口味还可以订制

广东、上海、浙江等地菜市场近日相继推出“代炒菜”服务，主打现场烹饪。现在深圳市盐田区菜市场推出的“代炒菜”服务，引发市民热议。提供代炒菜服务的商家表示，现在很多人没有时间自己做饭，他希望通过提供代炒菜服务让大家的生活更加便捷和舒适。

据商家介绍，他不仅在菜市场设立了一个开放式厨房“代炒菜”区域；顾客可以直观地看到食材清洗、爆炒的整个烹饪过程。为了充分了解顾客的口味和要求，还专门建立了微信群，很多回头客们在群里提前预约炒菜。现在，每天上午能做8到9份代炒菜，下午做15份，十分受欢迎。一些上班族表示，这一服务确实为他们节省了时间，提高了生活品质。

陆媒分析，相比于普通的餐厅或者外卖，“代炒菜”意味著更新鲜、更实惠，想吃什么自己在市场买好，洗、切、炒的全过程都清清楚楚；和固定找家政阿姨烧饭相比，“代炒菜”这种模式又更加灵活。

中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，从当下的市场需求来看，“代炒菜”是一个能够满足个性化需求的新业态，未来需要通过配套服务的提升，进一步引导，让行业走向规范化、专业化及品牌化的方向，以获取更广阔的市场空间。

朱丹蓬表示，目前这一服务只是起步阶段，有待进一步观察。以目前生活的节奏来说，未来它一定是刚需，整个菜市场也将朝著规范化、专业化、品牌化和服务化的方向发展。