高钠｜消委会揭即食面钠含量“超标” 钠过量６症状 附减钠小贴士
高钠与饮食习惯有着莫大关系，钠超标，不但会引致高血压，更会增加罹患癌症及肾病等风险。近日，消费者委员会就测试了市面19款预先包装即食面，发现全部样本“连汤带汁”食用一整份，即会超出成人建议每餐摄入上限。
根据世卫建议，成人每日钠摄取量应少于2,000毫克，以一日三餐计算，即每餐摄入量不应多于约667毫克。然而，今次消委会测试的19款预先包装即食面，若“连汤带汁”进食一整份，所有样本钠含量均超出世卫标准，当中有9款只吃一份，便已超过世卫建议一日的摄取上限。
▼消委会测试19款即食面（由高分至低分）▼
所有样本中，以“功德林一品全素面（香菇野菜）”每份钠含量最高，达2,477毫克，超出每日钠摄入量上限近23.9%；其次为“TOPVALU”2,338毫克、“养养冬荫功面”2,226毫克、“百胜厨新加坡叻沙拉面”2,211毫克等。其余超过2,000毫克样本分别为“妈咪胡椒汤面”、“不倒翁芝士拉面”、“极豚辛辣猪骨拉面”、“蟹王面即食面（麻油）”及“Maruchan”。
在19款样本中，9款面饼本身已属高钠，包括全数5款非油炸样本以及4款油炸样本，当中以“养养冬荫功面”的每百克1,300毫克最多，其次是“福字上汤伊面”及非油炸的“百胜厨新加坡叻沙拉面”，分别录得1,230毫克及904毫克。
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钠质于人体有何作用？
钠是一种电解质，对人体起著多种重要的作用，其中包括：
1. 维持水分平衡
钠在体内帮助维持细胞内外的水分平衡，确保身体正常运作。 它与钾一起调节细胞的渗透压，影响水分的吸收和分布。
2. 神经传导
钠离子在神经系统中扮演关键角色。 它参与产生神经冲动和传导讯号，帮助神经细胞之间的通讯，以维持正常的神经功能。
3. 肌肉收缩
钠在肌肉收缩过程中扮演重要角色。 它参与神经冲动传导到肌肉细胞，触发肌肉收缩。
4. 营养吸收
钠参与胃酸的产生，促进胃酸的分泌，有助于食物的消化及营养物质的吸收。
6种摄取过量钠可能出现的症状（按图了解）
1. 水肿
当进食高钠食品时，多余的钠会进入血液内，当血液内的盐分过多，钠无法排出体外，体液失衡下便会形成水肿情况。
2. 腹胀
《美国胃肠病学杂志》研究发现，经常进食高钠食品的人，其中一个特征是会常常感到有胃气及腹胀情况。研究指出，只须减少饮食中的钠摄入量，已可以缓解有关症状。
3. 唇干
由于钠有脱水作用，若摄入过量的钠，会导致包括皮肤、咀唇等身体部分的细胞无法获取足够的水分，自然便会出现唇干甚至“爆拆”的问题。
4. 头痛
2019年研究指出，在近400名参加者当中，进食高钠食物的人相比吃低钠食物的人，出现头痛的比率多出近三分之一。研究更发现，钠摄入量最高的人出现头痛的情况最高，而钠摄入量最少的人，出现头痛的情况则是最少。
5. 粉刺
2015年一项研究表明，皮肤出现粉刺的频率与进食高钠食品的次数成正比。由于粉刺属发炎迹象，故不排除钠摄取量过多亦可能引致其他炎症。
6. 睡眠质素差
有研究发现，若睡前进食含大量盐分的食物，或会导致入睡时间延长、发噩梦甚至失眠情况。
虽然钠有助维持体液平衡，但摄入过量的钠会增加肾脏负荷，增加患高血压的风险，究竟我们应该如何避免体内储存过量的钠，影响身体健康？
吃太咸易致糖尿病？
食用过量的盐分，有可能增加高血压的发生率。另外，人体内多余的钠都是由肾脏排出体外，当人体摄取过量的盐分，就会增加对肾脏的负担，容易引发肾脏疾病。
吃得太咸还会容易罹患糖尿病，盐分过多会抑制糖尿病患者胰岛素的分泌，间接导致胰岛素不起作用，胰岛素分泌量减少，促使血糖升高。有临床研究显示，一个人每天只要比正常食盐摄入量多出2.5克第2型糖尿病的风险就增加43%。
每天吃超过10克的盐分时，也会对胃黏膜造成伤害，导致胃部发炎。一项临床研究发现，喜欢吃重咸的人，罹患胃癌的风险是一般人的2倍以上。
按图看减钠小贴士：
1. 控制食盐用量：减少食物中添加的盐量。 尝试逐渐减少对食物的盐的需求，培养适应低盐口味的习惯。 如需要使用调味料，可考虑转用低钠酱料和调味料可供选择，例如低钠酱油、低钠番茄酱和低钠鱼露等。
2. 避免高盐食物：减少或避免食用高盐食物，如咸肉、腌渍食品、咸鱼、洋芋片、咸味饼干等。注意包装食品的标签，选择低钠或无钠的选项。
3. 减少外出用餐：优先选择自己烹调的食物，以便更好地控制盐的添加量。使用新鲜的食材，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，以提供更多的营养和纤维。
４. 仔细阅读食品标签：购买食品时，仔细阅读包装上的营养标签，特别注意钠的含量。 选择低钠或无钠的食品，确保控制钠的摄取。
５. 多喝水：保持足够的水分摄取有助于稀释体内的钠含量，帮助排出多余的钠。 适量的水分摄取也有助于维持身体的正常功能。