减肥｜食代餐再加运动都瘦不到？营养师：每星期饱肚减１公斤
冬至打边炉、平安夜烛光晚餐、圣诞夜自助大餐、除夕夜通宵畅饮 …… 大时大节尽庆过后，体重也跟著飙升。望望月历，农历新年和情人节已迫在眉睫，减肥大计必须马上展开！到底如何有效减磅之余，又能够一直维持目标体重？注册营养师罗子桃(Renee)表示，女士们的减肥大计失败或体重反弹，大多因为方法过于极端及急进，对食物营养知识亦不了解，以至减重的可持续性低。她建议减重饮食应该以均衡营养、控制份量为首要因素，这样减肥后才可轻松维持体重，令你在年尾至年头这段非常时期食得毫无罪恶感。
营养师：减肥难维持体重更难 代餐或是减肥入门方案
相信不少人在减肥时都曾经遇到以下情况：明明勤做运动，体重却一直居高不下；成功减磅后但体重却很快反弹，甚至比以前更严重。要找到解决办法，首先要了解这两种情况的背后原因。
Renee解释，第一种情况是因为缺乏饮食配合，热量消耗未能达至多于热量摄取，营养摄取也不足够。“部分人因为做完运动，就制造借口容许自己吃多一点，但所吃的都是热量高、营养价值低的食物，根本没有真正地消秏热量，就算做再多运动都瘦不下来。”；第二种情况与缺乏营养知识及正确的饮食观念有关，“减肥餐单过于苛刻，以为运动再加上戒掉碳水化合物食物就可以快速减磅，但其实与平时饮食习惯相距甚远，一旦脱离减肥餐单便容易不受控地增加食量，甚至暴饮暴食，令体重反弹。”
Renee指解决方法就是挑选正确的饮食控制法之余，学习基本营养知识。现时流行的饮食控制法有“断食法”和“代餐”两种。Renee指出“断食法”虽然可产生减重效果，但许多人以为断食就不用顾及食物营养价值，忽略均衡营养的重要性，最终减去的是肌肉多于脂肪，或者令身体健康出现问题，例如经常觉得疲倦、头发指甲皮肤状态差等，不建议随便乱试。她认为现时都市人受环境因素影响，没有多余时间为自己准备热量受控的营养餐食，出外饮食又不懂得选择适合的食物及份量，所以对于减肥新手，进食热量较正餐低的代餐未尝是较可取的入门方法。“这种饮食控制法较为温和，质素高的代餐产品顾及营养摄取，对健康的影响较低，而且较容易持续执行。”
“真实食物”的健康代餐 取代旧式无口感代餐
代餐虽然能有效减重，但执行上要注意以下细节，健康地长期维持体重。常见的代餐类型是冲粉、奶昔、糊仔、能量棒等。不过这类代餐最大的弱点是饱肚感难以维持，“冲粉、奶昔等极其量只可以维持2-3小时饱肚感，令人难以坚持长期吃。”不过，这只是旧式的代餐，现时有一款代餐是以“真实食物”的形式存在。
“营美健”的“即食调控料理包”是以代餐概念设计的真实食物，当中包括饭、面、粥等主食，与日常饮食接近。各款料理的卡路里经过严谨计算，不止含有均衡营养，而且就连咖哩、白汁、肉酱等一般减肥人士都避之则吉的“邪恶”元素都可以照常存在，健康和美味能够同时并存，完全打破代餐或健康食品必然淡而无味的旧有观念。
份量和味道与正常食物无异 增加减磅成功率
营美健的调控料理选择相当丰富，设有早、午、晚三餐，让减肥人士能够在不知不觉间控制饮食之余，又能摄取均衡营养。而且调控料理虽然是真实食物，但准备过程简单轻轻，无须技巧煮食，只需要将包装放入热水或微波炉，加热数分钟即可。调控料理可在室温摆效，方便携带，平日上班或staycation也能轻松处理。
调控料理证实能一星期减重至少一公斤，其中最值得一提的是知名 foodie Joey 的成功个案。以饮食作为工作的她，在不影响工作下，成功在三个月内减了30磅。
Renee提醒，进行代餐饮食时，自律和持之以恒同样非常重要。“代餐是代替原本的一餐。如果吃完代餐又增加食量或吃零食，便会大大影响减重效果。而且代餐不能只吃一、两日就放弃，要执行一定日子才会有成果。另外，要达至均衡饮食，额外加入新鲜蔬菜绝不可少。”营美健的调控料理的份量和味道都与正常食物无异，正是为协助减肥人士自律并持之以恒而设。
营养师如贴身保母 一对一为客人挑选餐牌上最适合食物
减重只是第一步，成功减重后就是要长远维持体重。工作应酬或大时大节难免要出外吃饭，在缺乏代餐的“指引”下，许多人便不懂得选择食物和控制食量，令体重反弹，前功尽弃。所以，营美健还有一项吸引的服务，就是“一对一营养咨询服务”。
营美健的营养师会犹如保母般贴身，根据客人在家及外出的饮食习惯，提供个人化的营养知识和饮食建议。“外出饮食时可以随时拍下餐牌并将照片传给营养师，让营养师为你分析最适合自己的选择。”以 Joey 为例，工作令她经常要外出吃饭，又食无定时，“一对一营养咨询服务”正是她成功减重后继续轻松维持体重的秘密。
Renee分享道：“有一位职业是护士的客人，因为工作关系，食无定时，而且作息时间难以与一般人一样，于是由3、4年前的47kg升至近年的55kg。她曾经试过做Gym，减少进食量去减肥，但效果都不理想。她希望好好学习及调整饮食，所以在进食代餐之余，很踊跃发问与挑选食物有关的问题，以及所遇到的困难，所以即使她未能100%跟餐单，亦都能在首星期减了1.5kg，体脂肪下降了1.6%。我认为积极、及时的双向沟通，是帮助客人成功减重的重要因素。营养师的角色不应该是指责与督促，而是鼓励、教育与支援客人建立个人化的健康、平衡的饮食习惯。”
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澳大利亚注册营养师 罗子桃 (APD)
澳大利亚蒙纳殊大学营养学硕士
香港营养师协会会员
香港大学理学士（食物及营养科学）