水果愈甜，升糖指数愈高？6款低GI水果推介—糖尿病人士安心食用

很多人都以为水果愈甜，升糖指数愈高。随著社会日趋注重健康，尤其是糖尿病人士，因为害怕水果多糖，而不敢吃清甜的生果。其实，水果的甜度与升糖指数毫无关系！只要明白两者分别，便不怕摄取过多的糖份。

什么是升糖指数？

升糖指数（GI） 是用来量度碳水化合物转化成葡萄糖后对血糖的影响程度。碳水化合物有不同的结构，转化成葡萄糖的速度亦有不同。当身体吸收葡萄糖时，血糖就会升，刺激身体制造更多胰岛素，把多余的葡萄糖转化为脂肪储存。换句话说，低升糖指数的食物是比较健康。

水果愈甜，升糖指数愈高？

水果的甜度来自于不同级结构的碳水化合物，亦可理解为“糖”。不同的碳水化合物有各自的甜度。此外，水果升糖指数的高低很大程度受纤维量所影响。膳食纤维可以减慢糖份的吸收，避免分泌更多胰岛素而转化糖份为脂肪储存。纤维愈高，升糖指数愈低。因此，就算升糖指数低的水果也可以很甜。

哪些水果适合糖尿病人士、长者？

如水果的升糖指数低于55或以下，则低GI；而56-69是属于中GI；70以上的就是高GI。

● 莓类

一般的莓，例如：蓝莓、士多啤梨，都是低升糖指数的水果。糖尿病人士因要通过尿液排走多余的糖份，容易脱水。莓的含水量较高，对于糖尿病人士最适合不过。而老人家不爱喝水，怕关节痛时仍要行去厕所，所以莓类水果也十分适合他们。

● 葡萄柚

升糖指数：25 、糖份 (克)：7

随著年龄增长，患上糖尿病二期的风险亦增高。葡萄柚可以减少身体分泌胰岛素和葡萄糖失耐症，减低患上糖尿病二期的风险。丰富的维他命、食物纤维和矿物质有助减低血压和带走坏胆固醇，减低血脂水平和心脏病的风险。

如有服用一些药物，如：降血压、降血脂、抗心律不整、糖尿病药物；建议至少与药物间隔8小时以上方何食用，甚至避免治疗期间食用葡萄柚，以减低对药物的影响。详情请再向医生查询。

● 梨

升糖指数：38、糖份 (克)：9.80

含有丰富的维他命Ａ和维他命C，有抗氧化功能。亦含有锌、钾、铁和钙，都是糖尿病人士和长者需要多吸收的矿物质。另外，梨十分软熟，方便长者进食。

● 橙

升糖指数：40、糖份 (克)：9.35

老人家的肠胃通常比较迟缓，橙含有丰富的膳食纤维，有助刺激他们的肠脏蠕动，减少便秘。再者，橙内含维他命C，可以提升糖尿病人士和长者的免疫系统，并可帮助伤口愈合。

● 香蕉

升糖指数：52 、糖份 (克)：12

有丰富的钾、食物纤维、维他命B和维他命C。钾有助调节体液平衡，舒缓糖尿病人士和长者都有的水肿问题，并有助调节心跳、肌肉控制和神经系统。

● 奇异果

升糖指数：53 、糖份(克)：9

高纤、高维他命C、高水分都是奇异果的好处。当中的叶酸亦可有助细胞修复和减低中风危机。另外，糖尿病人士、长者均容易患上骨质疏松；所以对钙的需求十分大。奇异果每个含有约30 mg钙，已是每日建议食量的30% ，十分适合他们。

糖尿病人士进食前要注意，始终水果都含有糖分。建议糖尿病人士将吃水果和进餐的时间分开，至少相隔一至两小时，以免两者加起来会大幅影响血糖水平。

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