外卖即弃餐盒暗藏致癌风险？边款对人体最安全?

新冠肺炎疫情下，大家尽量减少外出用膳，而对于“无饭家庭”，外卖的确成为唯一的解决方法，令外卖生意逆市上扬。但同时延伸出的大量即弃餐盒的问题，外卖饭盒多由发泡胶等物料制造，当中不合格发泡胶饭盒更暗藏致癌物，那市民又可以怎样预防及食得健康?

１. 发泡胶饭盒

发泡胶餐盒能有效防震及保暖，而且成本很低，因此广受食肆采用作用外卖餐盒。其实，发泡胶，即聚苯乙烯，由其单体经聚合作用制成，本身没有毒，但为何有机会暗藏致癌物? 首先要先了解发泡胶餐盒的物质:

单体残余：残留的苯乙烯，若摄入过量可能影响中枢神经或肾功能。它是国际癌症研究机构列入的第2B组致癌物。

制作塑胶时会加入不同的添加剂，若释出时可能会有毒性，但一般毒性很低。

为何会释出致癌物?

发泡胶产品的合适使用温度为0-100度，一般饮品不会超出这个范围，但是刚煎炸完的食品可高达180，若即时放入发泡胶容器内，有可能令发泡胶结构变弱，或使发泡胶分解释出有害的苯乙烯。

发泡胶不耐酸，若载热的酸性饮品，如热柠檬茶等，有机会侵蚀容量。

放入微波炉加热也有机会溶解发泡胶，释出致癌物。

２. 硬胶饭盒

硬胶和发泡胶都是塑胶，两者较为相似，所承受的风险也十分接近。唯百折胶稍为耐热，可承受120度的高温。

➤Turbo Italy ｜＜迷你多功能煮饭盒 (青瓷绿) TLB-CP8G＞$398（57折 - 原价$688）。

３. 锡纸饭盒

锡纸是焗煮的必要辅助用品，但是亦有可能影响我们旳健康：

锡纸煮食后有机会释出铝质，进食后会增加患脑退化和使钙质流失，增加患骨质疏松的机会。

但是人体难以吸收铝质，加上铝的溶点非常高，若锡纸和食物之间有牛油纸，亦能避免以上后果，故不必过份担心。

４. 纸盒、纸餐具

为了避免纸盒湿水，影响功能，通常纸盒内壁会涂上一层塑胶（PE、PVC）淋膜纸，盛载热食时，高温（70度以上）可使塑胶的毒素，和颗粒状的“长链碳氢化合物”，渗入食物中，也有机会释出塑化物，除了可能使孩童性早熟，也易出现过敏，或者致癌。

５. 防油纸袋

汉堡、炸物非常常见会在内层涂上一层化学物质“全氟烷化合物”，若渗透入食物被人体吸收、转化成“全氟辛酸”，吃下肚很有机会影响健康。

不论采用任何的即弃外卖餐盒，也有相当的风险，但当中多数都跟塑胶有关，因为融化，或化学作用下，已经聚合的塑胶有机会还原成单体，变成有害的致癌物。而且当食物需要存放及再度加热的时侯，最安全的方法以可重用的陶瓷、玻璃餐具处理。当然最安全的做法就是由一开始就自携外卖盒，以自己选择最合适的外卖盒种类，也是对环境、健康最理想的做法。

如想了解更多资讯，可浏览医师Easy的网站及应用程式。