【抗癌资讯】食蕉啦你不是骂人说话？　香蕉可以防癌？

编按：食蕉啦你从此不是一句咒骂人的说话？香蕉营养价值甚高，天然食物所含的营养绝不比强身健体的药物低。

香蕉营养价值高，防癌之说亦有谱

“英文蔬果书”中按英文A至Y的字母顺序把常见病例列出，约有三百五十个病种，每种病都介绍一些对该病可能有裨益的蔬果、水果或草药。笔者的着眼点在癌症（cancer），作者提供可选择的品种接近四十种，本篇先谈香蕉。

虽然“英文蔬果书”在目录中把香蕉列入癌症目下，表示它可能有防癌抗癌作用，但“香蕉”一章中并无提及这方面的资料。作者认为香蕉是一种有康复作用的水果（a healing fruit），它对一些咽痛、扁桃线肿胀、胃溃疡、肠憩室病（diverticulosis，肠的某些节段存在多个肠壁的薄弱处形成的囊或袋）、结肠炎等的缓解／愈合可能有帮助。作者亦提到有研究报告显示以香蕉作为零食，可令在工厂工作的妇女疾病减少，亦会改善文职人员的工作士气、情绪和集中力，减少旷工率；亦令一些退休人士的肠胃疾病得以改善。有时，香蕉更可增加运动员的肌肉和体力，所以有一些大型的体育活动如马拉松赛跑，主办单位会派发香蕉给参加活动的人士，以补充体力。

香蕉的营养价值很丰富，除了蛋白质、糖、淀粉质、果胶和各种维生素外，还含有多种矿物质如钙、铁、磷，尤其是钾的含量较高，钾对维护心脏的正常收缩、舒张及传导功能，预防及减轻心脏血管狭窄阻塞有重要作用。研究显示，香蕉含有一种化学物质5-羟色胺，能减少胃酸的分泌和降低胃酸对胃黏膜的刺激，同时促进受损胃黏膜的修复，对胃溃疡有保护作用。香蕉含有较多的纤维，能刺激肠的蠕动，而促进排便，特别对因肠燥引起的便秘有改善作用。至于防癌一说，有报导香蕉提取物能有效抑制黄曲霉素和苯并芘等致癌物质的作用；成熟的香蕉会产生一种名为肿瘤坏死因子α（tumour necrosis factor-α, TNF-α）的物质，有抗肿瘤细胞的能力。

中医认为香蕉味甘，性寒，入脾、胃经，有清热解毒，润肠通便，解酒等的功效，适宜有热性之口干烦渴、咽喉干痛，顽固性干咳，大便干结难解、痔疮便血、胃及十二指肠溃疡、酒醉未解等人士食用。《本草求原》云：“香蕉止渴润肺解酒，清脾滑肠。”《中医研究杂志》报道：“香蕉生食治疗高血压病，有降血压作用，治顽固干咳。炖熟连皮食治痔疮出血，大便干结。”显示香蕉亦有降血压的作用，适宜高血压、冠心病、动脉硬化患者食用。不过，香蕉性寒，故大凡脾胃虚寒、易腹泻便溏之人士慎食；香蕉含糖量较高，糖尿病患者食量要减少；其含钾量较高，急、慢性肾炎、有高血钾者忌食。此外，寒性感冒咳嗽痰多者忌食；有痛经者月经期间亦忌食。

以上内容节录自《排清毒素！防癌第一步》

作者：崔绍汉

责任编辑：王颖娴

出版：天地图书