猪链球菌｜男子严重腹泻、全身长满瘀斑 只因“手带伤口切猪肉”

处理生肉时一定要小心，尤其是手上带有伤口时，一旦细菌从伤口入侵，随时酿成生命危险！早前，内地就有一名男子，因为处理猪肉时，不慎感染了猪链球菌，不但出现严重腹泻，全身还长满了瘀斑，一进医院就被送入深切治疗部，差点就性命不保。

据陆媒报道，广东东莞的付先生从事餐饮业，平时负责处理生猪肉。近日，他因严重呕吐、腹泻，被紧急送进深切治疗部。医生发现，其全身上下从脚底板到面部全是密密麻麻的瘀斑，经血液检查，证实付先生感染了猪链球菌。

医生推断，付先生是由于处理猪肉时手上带伤，同时又没有佩戴手套，因此不幸受到感染。

据报道指，“猪链球菌”是一种人畜共通的传染病，主要通过皮肤的伤口感染，食用未煮熟的猪肉、猪血和猪内脏亦具有风险，感染后可引起脑膜炎、败血症等严重疾病。

医生指，主要症状为高烧、畏寒、寒颤，伴随头痛、头晕、全身不适、疲倦等，少数患者出现腹痛、腹泻、皮肤出现瘀点、瘀斑，“若不及时治疗会引起中毒性休克症候群和（或）脑膜炎，甚至是死亡。”

医生提醒，该疾病的潜伏期较短，一般在3日以内，也曾出现从接触至发病仅4小时的案例，而“猪链球菌”会侵袭大脑，对患者的脑膜、脑脊膜造成感染性损伤，同时也可能感染耳部和上呼吸道等处。

如何预防猪链球菌？

根据卫生署资料，现时并没有预防猪链球菌感染的疫苗。建议市民应采取下列措施以减低感染风险：

1. 保持良好的个人卫生

经常保持双手清洁，尤其在触摸口、鼻或眼之前。洗手时应以枧液和清水清洁双手，搓手最少20秒，用水过清并用抹手纸或干手机弄干。如没有洗手设施，或双手没有明显污垢时，使用含70至80%的酒精搓手液洁净双手亦为有效方法。

避免接触猪只（包括野猪）和其他动物。否则在接触后，应尽快以枧液和清水清洁双手。

处理猪只或生猪肉时，应佩戴手套和慎防损伤。

处理生猪肉前，应先用防水敷料妥善覆盖伤口。

2. 保持良好的食物卫生

处理食物（包括猪肉）时应遵从食物安全五要点，即精明选择（选择安全的原材料）、保持清洁（保持双手及用具清洁）、生熟分开（分开生熟食物）、煮熟食物（彻底煮熟食物）及安全温度（把食物存放于安全温度），借以预防由食物传播的疾病。

从卫生及可靠的地方购买食物，不要光顾无牌小贩。

生的猪肉须存放在盖好的容器内，并储存于摄氏 4 度或以下的雪柜。

分开处理和摆放生猪肉和熟食。

彻底清洁曾与生猪肉接触过的工作台面、器皿及设备。

猪肉要彻底煮熟方可进食。