食物中毒｜4岁男童吃溏心蛋后病亡 医生揭夺命关键原因！
即使是再常见的食物，一旦处理不当亦有可能为食用者带来生命危险！近日，内地就有一名4岁男童，在进食鸡蛋后突然病逝，医生追查原因，发现原来是奶奶的一时疏忽才导致了这宗悲剧。
综合陆媒报道，男童的父母由于工作忙碌，便将照顾孩子的责任交托在奶奶身上。有一次奶奶偶然发现，孙子喜欢吃蛋黄还未熟透的溏心蛋，于是将家中的一篮鸡蛋，全部煮成了糖心蛋供孙子吃。而食不完的就放进雪柜，分几天吃。
岂料，几天过去后男童突然出现晕厥、身体虚弱等症状，吓得奶奶马上将男童送院抢救，可惜为时已晚，最后仍宣告不治。这个消息让家人们悲痛欲绝，不久前还活蹦乱跳、吵著要妈妈抱的孩子就这么没了，奶奶更是自责是自己害了宝贝孙子，要给孙子赔命。
医生了解状况后表示，本次事故的起因正正是溏心蛋，由于未完全煮熟，再加上放进雪柜的时间太长，滋生了大量细菌，其中最常见的致病菌就是“沙门氏杆菌”（Salmonella）。孩子的免疫力相对较弱，一旦被这种细菌感染，通常在 8 到 72 小时之间，会出现腹泻腹痛、发烧浑身无力等症状，若未及时接受治疗，便会因此失去宝贵的生命。
食物中毒常见4大物质（按图👇👇👇）
相关文章：食物安全｜5至9月食物中毒高峰期！拆解4大元凶营养师5招防病毒
生/未完全煮熟特别高危 婴幼儿进食这些食物要小心！
据食环署食安中心资料指，婴幼儿特别容易感染食源性疾病，亦即是俗称的食物中毒，并出现相关的并发症，这是由于他们的免疫系统仍在发育，无法像成年人一样有效地抵抗感染。另外，虽然胃酸有助杀灭有害细菌，但婴幼儿的消化系统尚未成熟，分泌的胃酸亦较少，这亦导致他们受食物中细菌感染的风险增加。
婴幼儿应避免的食物
1. 海鲜
- 供生吃或未煮熟的鱼类（例如寿司、刺身、烟三文鱼）
- 有其他供生吃或未煮熟的海产（例如蚝、带子、虾、墨鱼）
2. 蛋类
- 供生吃或未煮熟的蛋（蛋白和蛋黄仍未凝固，例如太阳蛋、炒滑蛋）
- 以生蛋制成的沙律酱、三文治酱或甜点（例如凯撒沙律酱、蛋黄酱、布甸）
3. 肉类
- 生或未煮熟的肉类和内脏（例如粥内生或未煮熟的碎牛肉/猪肝、半生熟牛扒）
- 冻食肉类和肉类产品（例如火腿、香肠、肉/肝酱）
4. 乳制品
- 以生乳制成的软芝士（例如菲达、布里、卡门贝尔）和蓝纹芝士（例如丹麦蓝芝士、古冈左拉、罗克福芝士）
5. 蔬菜
- 供生吃的即食蔬菜（例如预先包装的沙律菜、芽菜、三文治内生的蔬菜）
10个常见处理食物常犯错误（按图👇👇👇）
预防婴幼儿食物中毒５大要点
1. 拣选食材：选择新鲜、高品质的食材是预防食物中毒的关键。购买食物时，应确保食材外观无异常、包装完好，并避免过期的食品。对于新鲜蔬果，注意清洗去除污垢和残留农药。
2. 卫生习惯：保持良好的卫生习惯是关键。在处理婴幼儿食物之前，应勤洗手并保持工作区域清洁。使用干净的烹饪用具、切菜板和餐具，避免交叉污染。婴幼儿的奶瓶、喂食器具应定期清洗和消毒。
3. 生熟分开：在食材储存和烹饪过程中，要严格分开生食和熟食。生肉、禽肉和海鲜应单独储存，避免与其他食材接触。使用不同的切菜板和刀具处理生熟食材，以防止交叉污染。
4. 彻底煮熟：确保婴幼儿食物经过彻底的加热是关键。煮熟食物可以杀死细菌、寄生虫和病毒。使用温度计来确认食物达到安全的内部温度，特别是对于肉类和家禽产品。避免给婴幼儿食用生的或未煮熟的食物。
5. 妥善存放：食物的储存是预防食物中毒的重要步骤。冷藏食物应放在适当的温度下，避免过长时间的放置。遵循食物储存的指导原则，避免食物变质和细菌滋生。