【小电锅食谱】Blogger教用煮食神器　自制爆谷一口脆多士

今个星期，我们继续请来人气blogger“米家小厨房”的米太，教大家用近日热爆的日本recolte小电锅esPrit制作小朋友最爱的甜品爆谷多士配雪糕，米太更会教大家用电锅自制爆谷的小贴士，一个小锅就可以简单做出不同的美食，最适合忙到无时停、身兼多职的妈妈。摄影：杨晴场地：出租厨房

米太近日在她的专页不时分享小电锅食谱，包括一口脆多士及用玉米自制爆谷，“我和老公也喜欢吃香口的食物，特别喜欢吃爆谷、多士，以前炸嘢要用镬，会用好多油，用电锅相对用较少油，也更易操控火力。”  米太说今次教做的爆谷多士配雪糕，是不错的下午茶小食，这个甜品大人小朋友都会喜欢，制作方法简单，一个电锅已搞掂，先做爆谷，再炸多士，最后将多士垫底、加上雪糕，再在雪糕面铺满爆谷，最后洒上朱古力碎即成。

米太指不少网友留言说爆谷很易焦黑，她提醒大家在做爆谷时留意火力，当爆谷开始爆开后就要由3号大火转至2号细火，在最后待爆谷稍凉后才加入焦爆酱。

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一口脆西多士食谱：

材料：

面包　　　2片（切粒或用卡通模吸出造型）鸡蛋　　　1只牛奶　　　3汤匙油　　　　250ml-300ml

做法：1. 先将面包切粒备用。2. 发蛋后加入奶，制成蛋酱。3. 用3号火加热油温至190度。4. 将已切粒粒的面包浸入蛋酱内，放入锅内炸1分钟至金其黄色后，反转另一面再炸至金黄色。6.将已炸好的多士放在隔油纸上隔油。

小贴示：

－蛋浆加入牛奶会令多士更香口。

－电锅开3号火，油温由室温煲至190度大概需要8分钟时间左右。

－炸西多士时不需再转1号火，要保持油温为170-190度左右，才可做出脆内软的口感。

－不需加太多油，刚盖过面包已可。

自制爆谷食谱（欢迎下载）：