Omicron｜居家隔离粮食储存建议一览　营养师建议存放4类必备食材

新冠病毒来势汹汹，带来第5波疫情，而且病毒传播力惊人。政府为了遏止疫情，除了强制市民进行检测外，更会强制居民在家中隔离，以截断传播链。不过，假如所居住的楼宇突然被围封，当局又未必来得及供应餐点，一家大小都难免感到彷徨。营养师建议，肉类难以室温储存，宜腾空更多雪柜的空间放急冻肉类及海鲜。

新冠病毒在社区传播力强，政府进一步收紧防疫措施，希望能有效截断传播链。不过，市民不知道何时居住的大厦会被围封强检，不少人都决定在家存粮，即使面对突变，也能“有啖好食”，一家大小维持均衡营养。

米施洛营养护康中心营养师麦美芝表示，想要营养均衡，五谷、蔬菜、水果、肉类都不可或缺，另外可储存一些鸡蛋、豆腐、芝士等优质蛋白质，也可以购买室温存放的盒装牛奶、豆奶，满足口腹之欲。

家营营养中心、香港营养师学会认可营养师陈筠霖除了针对4类食物有建议之外，也分享了一些储存贴士。例如小朋友普遍以面包做早餐，如果把未食的面包用密实袋包好再放入雪柜，吃前放入微波炉或焗炉加热便可，此方法可以延长保存期1至2天；香蕉亦可以用锡纸把顶部包住，也会延长出“梅花点”的时间。

4类食品建议

综合营养师的意见，家中存放谷物类、蔬菜、水果和肉类也十分重要，而罐头也有较健康的选择，而且保存期长，可以让妈妈煮出更多菜式。

谷物：
米、糙米、野米等。可以增加饱肚感，摄取纤维和维生素，有助排便。妈妈亦可以准备通粉、米粉、粉面等，非油炸的虾子面、瑶柱面，简单煮滚即食。

蔬菜：
根茎类的蔬菜能保存得较久，例如节瓜、翠玉瓜等瓜类，萝卜、甘荀、蕃茄、蕃薯也能在室温存放。菜叶类的蔬菜如果想保存得耐一点，可以用报纸或保鲜纸包裹，放入雪柜保存，而芥兰是相对能保存得较久的菜叶类蔬菜。另外，也可以预备木耳、云耳、金针、海带等，浸开来煮𩠌。而豆类，如蜜糖豆，在通风的环境之中也可储存2至3日。

水果：
橙、苹果、火龙果、柑、奇异果都是能保存较久的水果。假如没有新鲜水果，无添加糖的水果干片也能暂时取替。

肉类：
急冻肉类的营养和新鲜肉类的营养价值相差不多，可以预留雪柜的位置存放，而且急冻肉的保存期较长，即使在疫情过后也能慢慢食用。妈妈可以选择猪扒、三文鱼、虾、带子、火锅肉片、鸡柳、鱼柳等。如果雪柜较少，现在也有一些可室温存放的已煮熟鸡柳供选择。

罐头也有低钠无糖选择
虽然加工肉类对身体带来负担，但有一些罐头也推荐妈妈储备。例如粟米，可以取代谷类；另外，可以选一些罐头蘑菇、杂豆、沙甸鱼、鲭鱼、三文鱼等。妈妈也可以选择罐头的低钠杂菜汤、无糖蕃茄汁，舒缓不够蔬菜的困境。

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