【儿童成长】食物器皿都讲究　日本孩子快乐健康秘诀因7个小习惯

自古以来，人类都不停寻找长寿法则，不少学者亦著力探究日本人的长寿秘密。原来他们健康的饮食及生活习惯，是源自童年！当各国都存有儿童痴肥和糖尿问题，日本孩子近年的肥胖水平却有下降趋势，究竟日本家长如何培养孩子的饮食和生活好习惯？

日本妈妈森山直美是一名作家，她与丈夫及各地专家、医生和营养学家进行访谈，并归纳出7个培养孩子健康的关键。

按图即睇日本孩子的健康秘密：

1.膳食以植物作基础

日本料理本是高质量的营养食品，当满足了身体需要，自然会减少对垃圾食物的渴求。而家长并不需要依赖海藻、寿司和豆腐来令孩子健康，只需朝更健康的方向调整家庭饮食习惯。

家长可在家庭膳食中包罗更多以植物为基础的食物，例如水果，蔬菜，豆类，全谷类，以及含健康脂肪的食品，如富含奥米加3的鱼，以及含较少加工糖和盐的食物。这类食物卡路里相对较低，营养成分较高，可降低肥胖及由肥胖引发的疾病风险。还有一个日本人的秘密，是他们的膳食基础为大米。相比起面包或面食，他们更常进食珍珠米或胚芽米，卡路里亦相对更低。

2.一起用餐　偶尔享受零食

家长可鼓励孩子，有节制的享受零食和喜欢的食物，以适当的数量和频率享用。北海道鹿岛樱花幼儿园的营养学家高桥友美鼓励家长，不需要太刻意限制孩子的饮食，反而保持放松的心态，孩子可以轻松舒适地进食，更享受食物的味道。

她更强调一家人一起用餐的重要性。“即使很忙，也要设定一个特定的进餐时间，每天至少可以坐下来和孩子一起吃饭。用爱去烹饪，孩子会感受得到，你亦会感到快乐。”而儿科杂志亦曾有研究指，住家饭的温暖、家人间的食物交流，与降低儿童肥胖风险有著密切关系。

3.鼓励孩子探索食物

随著年纪增加，儿童对食物的喜好会产生变化。让孩子有各种各样的选择，同时树立一个榜样，引导他们走向更健康的模式。孩子体验健康食物的时间越早，越广泛，儿童时期就会更健康。当他们重复尝试，便会吃更多和喜欢更多。

4.著重食器尺寸

当外出用餐，我们往往都会觉得份量太多，令人不自觉地食过量。家长不妨把家里的大盘子放在厨柜的最高处，袭孩子以较小的盘子用餐，例如把沙律、面包放在直径约4至6英寸的盘子，或约1至3英寸（容量约100至200毫升）的碗。

美国天普大学（Temple University）肥胖研究及教育中心主任 Jennifer Orlet Fisher认为，为孩子们提供较小的盘子，有助于保持适当的进食份量，但也提醒家长，别吝啬放上水果和蔬菜！

5.让孩子多跑跳

孩子每天至少需要60分钟的中等强度的运动锻炼，世界卫生组织报告指，5至17岁儿童的体育锻炼有助骨骼、肌肉和关节发展，以及心血管系统的健康，改善对焦虑和抑郁症状的管理，并提供自我表达和社交互动的机会。

有研究发现，与其他类似收入国家相比，日本上学或骑自行车上学的儿童比例异常地高（98.3％），这显然与日本儿童肥胖率低有关。家长可尝试与孩子一起步行上学，或到操场玩耍，多点奔跑和跳跃，可令他们更快乐，学习更专注。

6.让孩子走入厨房

家长不妨建立一个围绕健康食物和生活方式的家庭环境，其中一个方法是让孩子走入厨房。Appetite学术期刊曾发表一项针对6至10岁儿童的研究，指让儿童接触料理，参与健康均衡的饮食准备，是改善孩子饮食习惯的一种策略。

7.成为孩子需要的老板

一些家长对孩子行使权威时会感到不自在，但是当涉及向孩子传达食物和生活习惯时，日本父母会使用的是恰当的权威，而非专制的方法。心理学家 Diana Baumrind在60年代首创开明权威型管教，让家长成为孩子所需要的老板。

其中一个简单有效的方式，是避免“因为我这样说”之类的短语，因为这会削弱他们对你的信任。家长可制定指导方针和规则，聆听问题，而不是具侵入性的和限制性的，并以支持取代惩罚。

资料来源：Business Insider、Pediatrics