【新冠肺炎】疫情下不敢外出 厨师发型师推上门服务成妈妈好帮手
受新冠肺炎（COVID-19）疫情影响，不少行业的生计受到影响。但同一时间，家长和孩子多了时间留在家中，生活也衍生出不同的需求！有上门厨师平台表示最近频接家庭订单，也有发型师转型求变，推出上门服务，为留家抗疫的小朋友剪个靓头！
摄影：郑子峰（MobiChef）、龚嘉盛（Stay Home 816）
上门厨师 家庭订单增
上门厨师平台MobiChef向来的客户围绕商务企业、朋友及家庭聚会，创办人Fanny表示，自疫情来袭，整体订单预约减少，而在订单中，则主要为家庭客。
“疫情开始之后，2月的预约与去年同期比较，减少一半。几乎冇哂朋友聚餐，少咗好多8至10位，甚至20人以上的订单。但是，比例上，原本订单约40%是家庭客，现时则占约80%。以4至5人小型聚会为主，通常是父母过嚟屋企、家里有行动不便的老人家，或者两个家庭之间有庆祝活动。这个情况亦不难理解，朋友之间减少了见面，家人聚餐又想减少外出到餐厅与人接触，想食得好啲，唯有叫个厨师上嚟。”
在家聚会更自在
平台网页会列出所有厨师和菜单，提供约二十种菜式，包括中菜（可细分为江南菜、潮州菜、四川菜、云南菜）、东南亚菜、各式西餐，每个餐单设最低人数要求，最少为两位。价钱最相宜的为$480/位的西式素食餐单，最贵的为$2500/位的季节性白松露餐单，而最欢迎的预订则是$700-800/位的餐单。如客人心目中已有理想时间，可以日子去搜寻当日哪位厨师有空档。选好厨师及菜单之后，便可输入时间、地址、人数，以及特别注意事项（如会否有宾客有食物敏感）下单。厨师收到订单后，会在平台的通讯系统与客人直接沟通。
“煮完之后厨师会整理厨房，如清洁返用过嘅镬、焗炉，确保厨房唔会变得好messy（混乱），先至会交返个场俾主人家。有客人会问厨师会唔会洗埋碗，呢个抱歉真系做唔到。如果你屋企冇工人姐姐洗碗，又或者你唔够碗碟，会建议租借我地嘅餐具，成箱送上去，用完之后成箱收返走。”
Fanny补充，疫情之下，不少客户为育有小孩子的家庭。“带小朋友出街食饭实在太麻烦，佢哋去到9点左右开始眼瞓、唔耐烦，但你同朋友可能啱啱先坐低倾咗几句，好尴尬；第二系小朋友出街好多时啲嘢唔系咁啱食，好多人要另外自备小朋友嘅食物，唔方便；第三系带住小朋友，想揸车出去，又唔饮得酒！呢三样野喺屋企就可以解决哂，自在好多！”
疫情下更感恩
西厨Louis分享，最近服务不少有小朋友的家庭。疫情下工作，他会每日自己量体温，入屋时会换上厨师服，戴上全新口罩及戴手套，并会问清楚在座客人有否身体不适或曾经离港、是否正接受检疫，以及这个场所是否一个隔离家居。
Louis指，煮菜时，如遇上女士怀孕、哺乳期，会特别注意。“要特别问清楚，是否需要注意生冷食物、戒口。从经验得知，小朋友通常会偏食，或者遇到好好食嘅嘢，会不断食，令客人有困扰。我会事先提醒他，如果预计到孩子的口味，可以独立为他预备一份。有些客人唔想同小朋友同台食，太细未必可以坐足全程，都可以另外整一个孩子份量的意粉，等佢独立食饱自己玩。”
疫情下，他工作时更特别感恩。“订单量减少了，但很庆幸有些熟客继续使用服务，每次收到订单特别觉得感恩，佢哋话‘我哋太耐冇食好嘢’，听完之后好满足。”
两孩爸爸： 外出吃饭感压力
育有一子一女的爸爸Sam在疫情下多了使用上门厨师服务，认为服务令聚餐轻松得多。“比自行下厨来得有新意，吃到好吃的菜还可以即场偷师，既轻松又有乐趣。”
他坦言疫情下担心外出用餐风险。“邻座的其他食客、传菜人、厨师，外出用餐时接触的机会大大提高，其中一方带病，后果可能十分糟糕，吃饭更感压力，所以多会在家中自煮，或外卖解决，遇上有朋友到来，或特别节日庆祝，便多会用上门厨师，其实对比外出的成本差不了多少，菜式自由度更大，用餐更自在。”
发型师上门求变
发型师阿武与阿瀚在疫情下推出了上门剪发服务Stay Home 816，对象主要为小朋友和长者。“我妹妹有小朋友，由细到大都帮佢剪开。近来佢朋友就问可唔可帮埋佢小朋友剪埋，我就醒起，系㖞，而家又唔出得街，应该好多小朋友都有呢个需要。”
两位近来大约一星期有5至8张订单，每次由一位发型师入屋，收费为成人$360，8岁以下 小童及65岁以上长者半价。入屋前，他们会作全身消毒，用酒精搓手液消毒双手，换上纸拖鞋、消毒工具、戴手套，为孩子换上全新的剪发布，用完后会留给客人。他们坦言，上门工作比在发型屋工作难度更高。“发型屋啲工具喺哂度，又有块大镜。上门没有了可随意移动、调较高低的椅子，可能要踎喺度剪，或者跪喺度，所以攰好多，会出汗！”
至今他们服务过的孩子，年纪最小是4个月的婴儿，更难忘孩子扭计的情况。“有啲妈妈觉得出面剪唔好，谂住屋企剪，点知屋企剪都系唔得，扭到七彩。试过有2、3岁小朋友，发起癫嚟佢父母都搞唔掂，基本上要几个人禁实佢个头，成个几钟都剪唔好！因为呢啲年纪刚刚识反抗，判断到钟唔钟意，反而大个啲，就识静。”但他们补充，大多数妈妈表示，孩子在家剪发，“会乖好多，冇咁惊。”