【新冠肺炎】疫情下不用到街市逼　推介妈妈4大订菜网站

受到新型肺炎（俗称武汉肺炎）疫情影响，很多家庭都选择避免外出吃饭，改为留在家中自己煮。不过，要煮饭亦要买𩠌，外出街市或超级市场经常人逼人，唔想逼，亦可以直接网购食品！网购急冻食品就听得多，原来连新鲜蔬菜都可以网购！

1.青协有机农庄

青协有机农庄旗下的有机网店提供送货上门服务，售卖各种有机蔬菜及水果、有机香草、有机干货、天然饮品、香草盆栽等等，有机蔬菜及有机产品皆是每天即摘，非常新鲜。

购买者可以直接于网站订购及用信用卡付款，购买最低订购金额为折扣后$120，购买金额$120 至 $250 需加运费 $35，买满$250以上免运费。而送菜安排方面，香港岛地区将于逢星期三及五送货、九龙及新界地区将于逢星期一及四送货，离岛、马湾及偏远地区暂不设送货服务。一般送货时间为早上10时30分至下午5时。

2.VMO 蔬菜统营处

蔬菜统营处为广大市民提供本地优质蔬菜，如信誉蔬菜、有机蔬菜和水耕菜。早前推出“本地鱼菜直送APP”，让大家可以透过手机应用程式购买新鲜蔬菜。购买最低订购金额为$250，大部分都无须运费， 每个地区的送货日子皆有所不同，详情可以留意应用程式内的资料。离岛、马湾及新界偏远地区暂不设送货服务。

3.Jou Sun 早晨

《Jou Sun 早晨》是香港首个网上农墟市集，与其他网购蔬菜网站不同， 《Jou Sun 早晨》不设仓库，改为与超过35个农场和进口商直接合作，客人下单的货品每天都会直接从进口商、食物工场和农场等地方提取。大家可以买到新鲜、时令、优质的蔬菜，亦有不少本地食材，如新鲜鸡、全天然猪肉和优质鱼场沙巴趸等。买满$200即可免运费，详情请浏览《Jou Sun 早晨》网站。

4.开心花园农庄

开心花园农庄让大家可以在网上直接订购本地新鲜蔬菜、沙津菜、进口产品，款式非常多，除了可以在网站订购，亦可以直接于Whatsapp下单。不同地区免费送货的要求不同，详情可以浏览开心花园农庄的网站。

网购蔬菜非常方便，很多人买𩠌时会为了凑够“免运费”而“一次买几日𩠌”，但是长放食材会令营养流失和变坏，贮放不当更有机会导致食物中毒！即看注册营养师Annie Lee的小贴士，教你延长食物保鲜期兼锁住营养。

塞爆雪柜可能会食物中毒

别以为将一星期的饭菜通通塞进雪柜，便可以100%保鲜抗菌！其实雪柜长期塞爆的话，冷空气便无法流通，未必能保持4°C的最佳抑菌温度，加上不时开开闩闩，都会令雪柜内的温度反复变动：假设室温约18°C，每打开雪柜10秒，其温度便会上升约5°C，虽时间甚短但也足以滋生细菌，甚至令食物变质腐坏，增加食物中毒的风险！

还有更多影响雪柜保鲜的因素，点撃图片看解决方法：

冰鲜食材可延长保鲜期

很多人都习惯将食物放在4°C的冷藏格（或称“下格”），但有见近日市民偏向买大量食材回家存放，为延长蔬果、肉类海鲜的保鲜期，注册营养师Annie Lee便建议买回家后立即洗净沥干，放入-18 °C冰格保存，拿出来解冻再烹调的时候，营养价值更与刚买的时候相差不远！

Annie补充，很多新鲜根茎类蔬菜如粟米、西兰花、萝卜等都可以这个方法冰鲜，不只做到抑菌保鲜，维他命C及其他营养都不会流失太多。

至于肉类也是同样做法，她建议大家将肉类买回家后，先洗净去除血水，然后沥干水份，并放入保鲜袋冰封。但必须留意的是，切勿将肉类煮熟后再放入冰格，因为解冻的时候有机会滋生细菌。

真空保鲜有助食物防腐

近期流行真空保鲜食物，原理是抽出包装容器内的空气，以防止食物氧化和接触到微生物，延长食物的保鲜期。

真空保鲜法是可行的，因为食物腐坏的主因正是空气氧化和接触到空气中的细菌。

Annie指出，真空法确实有助食物保鲜，毕竟食物腐坏的主因正是空气氧化和接触到空气中的细菌，比起单用保鲜袋封存，更有效防止食物变坏。但她又提醒大家，在家真空保鲜时未必做到像食物工厂般专业无菌，因此还是尽快食用，或者使用真空袋后放入冰格，加强保鲜效果。

只要一旦接触空气，就有细菌滋生的问题，所以除了要留意以上保鲜食物的Tips，最重要还是处理食物和进食前都要勤洗手，以及利用一些食物贮存小工具，避免将菌食入肚！