【健康派对小食】营养师教你煮无糖紫薯挞 　好玩shake shake爆谷

下星期就是圣诞节，也是家人及亲友聚会、开大食会的时候，作为忙碌的家长，可能会贪方便订购到会食物，但这些食物大多都不健康，多油高钠又多糖，多吃实在无益。育有一对孖女的营养师妈妈詹佩凤（Katrina），诞下两位女儿后便乐于钻研简单又健康的食物，以下两款由她推荐的派对小食，制作时间不过半小时，但卖相精美，绝对能吸引小孩的味蕾。摄影：李欣愉

Katrina是经常下厨的太太，但一对孖女出世后，为了吸引她们进食不同类型的食物，想尽办法把平凡的食材包装成精美食品。“我的创意大多是从旧食谱转变而来，例如这个紫薯挞，原本的馅料是咸的蔬菜，用花型挞皮装着蔬菜粒会较容易引起她们的食欲，而为了开party，我便把咸的材料变成甜，所以用了紫薯。”

除了小食，派对上少不免会出现意粉、焗饭等熟食，Katrina建议家长之间可以先沟通，并尽量抽时间自行准备：“同样是肉酱意粉，自煮也会比快餐店的少油少盐。而且我们习惯准备两大盘水果和蔬果，与熟食一同放在桌上，小孩自然会吃。”

应该不会有小孩讨厌爆谷吧？Katrina喜欢从超市买来玉米干，用平底锅及少许橄榄油爆开，然后与芝士粉及紫菜碎一同放进保鲜袋，交给孖女Shake Shake：“这是我们的日常小食，有得食又有得玩，囡囡们超级喜欢，而且芝士含蛋白质和钙，适量地食用对成长也有好处。”

以下制法简易的无糖紫薯挞清甜软滑，制法简单，可与孩子一同制作：

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