常州破获假海蜇工厂　师父授徒卖材料　一年产量10吨流向成谜

海蜇丝也造假！近日，浙江湖州警方根据举报，在当地农贸市场查获大量假海蜇丝，随后顺藤摸瓜，再起获一吨假海蜇丝。所谓的“海蜇丝”，全是化学原料人工合成，源头来自江苏常州。然而，其最终流向哪里，目前警方还在进一步调查。

据《都市快报》报道，袁某等人自2015年6月，采取用海藻酸钠、无水氯化钙、硫酸铝铵等原料制造人造海蜇丝。他们明知人造海蜇丝不符合食安标准，仍在湖州农贸市场自己经营的冷冻食品店内销售，非法获利7万余元（人民币，下同）。

据袁某交代，他也知道这种假海蜇丝害人，但是这两年海蜇批发价一般在30至40元一斤，养殖期40天左右。而假海蜇成本比养殖海蜇低近一半，销路好，制作周期也不长，所以他们才会铤而走险，在过去近一年生产。他还透露跟常州的“师父”学懂技术，原材也是由“师父”供应。

如何辨别真假海蜇丝假：通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易扯断，把它从水中捞出来放上一阵，则会如透明胶带一样柔软。真：看上去白中带黄，闻上去有海腥味。优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲。

湖州警方按袁某提供的消息，在常州拘捕“师父”贾某等人，并现场查扣“人造海蜇丝”成品及半成品1吨！经查，贾某等3人一年来共生产超过10吨假海蜇，非法获利10万余元。贾某交代说，还有很多地方的人来这里学师及入货。

长期食用人造海蜇丝危害极大，其原材料海藻酸钠本身是一种安全的食品添加剂，根本不宜当做食品。海藻酸钠含有较多的纤维素，在肠内会吸附其他食品含有的铁、钙、镁、锌等矿物质，使这些营养素也不能被人体吸收，所以多吃可使人因缺乏多种矿物质，出现营养不良等症状。

此外，另一种原材料硫酸铝铵，即是明矾。这种材料铝元素含量较高，长期食用会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等。此外，长期摄入铝元素，能够影响甚至破坏人体的神经系统，使得神经衰弱的发生率明显提高，甚至使人患上脑退化症。