生活水平上升　中国人饮食习惯渐趋健康　各食材出口国纷迎合

中国人的饮食习惯近年渐趋健康，越来越多的有机食品、进口食品成为他们的新选择，这种需求也影响不少农产品出口国的生产布局，有不少国家为迎合中国消费市场而对本国的农业生产进行调整。

中国中产阶级递增

据官媒新华社引述瑞士信贷银行（Credit Suisse）的报告指，中国的中产阶级人口在2015年时已达到逾1亿人，超过美国的9200万。而据咨询公司麦肯锡估算，到2020年几乎有4亿中国人都可算作中产阶级，其中又有超过一半年收入将在10.6万到22.9万元人民币之间，消费力更强。而这个收入状况在食品消费趋势上亦有明显的体现，他们更加愿意购入健康、精致的食物。

据来自统计监测公司欧睿国际（Euromonitor）的数据显示，中国在2012到2016年间的有机食物消费量维持着两位数的年增长率。相应地，中国市场对进口食材需求量亦越来越大，而这种需求也影响不少农产品出口国的生产布局，有不少国家为迎合中国消费市场而对本国的农业生产进行调整。

以“健康食材”牛油果为例，据联合国商品贸易统计数据库数据显示，中国牛油果进口量从2010年到2016年的7年间从1.9吨飙升至2.5万吨，增长了逾1.3万倍。而墨西哥和智利是中国最大的牛油果进口国，由于牛油果种植耗水量较大，这难免会对墨西哥和智利其他同样需要较大耗水量的产业，如采矿业等产生影响。

各国纷迎合中国市场

此外，巴西作为世界最大的大豆出口国，出口到中国的大豆占其出口总量近80%。但由于中国民众偏好非转基因大豆，因此巴西近年来开始增加非转基因大豆的种植，在2017年7月还成立了非转基因大豆研究所，专门研究非转基因大豆的增产技术。巴西的农业研究公司大豆研究所所长亦坦言是由于“看到中国市场对非转基因大豆的需求，我们的非转基因大豆项目就是为此设立的”。

而智利作为中国第一大新鲜水果供应国，也是中国第一大进口樱桃供应国，也同样要迎合中国市场的需要。据当地业界人士表示：“中国人喜欢紫得发黑的大樱桃，他们觉得颜色越深越好、果径越大越好。而智利本国消费者倒更愿意选择相对便宜的小樱桃”。

因此，他们甚至在上海设立了办事处以了解中国客户，剔除中国消费者不喜欢的品种，种植更受青睐的品种，该业界人士表示：“我们要种出质量更好、果径更大、果色更深的樱桃，因为那是中国消费者想要的。”据智利水果出口商协会公布的统计数据，智利向中国樱桃出口量在2017至2018年樱桃季大幅上涨，已超过12.5万吨，创下历史新高。

（新华社）