【新冠肺炎】美国Burger King汉堡王推出100%无接触“明日餐厅”
美国市场调查公司NPD Group 2020年9月所发布的最新报告指出，2020年4至6月的这一季度，美国消费者使用车道点餐服务的造访量增加了26%，更占所有餐厅造访量的42%。美国汉堡王Burger King也在2020年9月宣布，将推出两种命名为“明日餐厅（Restaurant of Tomorrow）”的店型，提供消费者100%无接触式的购物体验。
你平常购买速食的时候，习惯临柜点餐还是使用“免下车”的车道点餐服务？根据美国市调公司NPD Group 2020年9月所发布的最新报告指出，2020年4至6月的这一季度，美国消费者使用车道点餐服务的造访量增加了26%，更占所有餐厅造访量的42%。且在7月时，当更多的餐厅重新营业，车道点餐的造访量仍然增长了13％，显示疫情已经大大的改变消费者的行为。
愈来愈多连锁餐厅将扩张车道点餐模式
NPD食品产业顾问David Portalatin表示，点餐车道在疫情期间提供了很高的投资报酬率，这项服务为消费者者提供便利、快速以及舒适的社交距离。此外他也提到：“传统的连锁快餐店以及快速慢食（fast casual）都已经宣布对于点餐车道的扩张计划，也将会有更多连锁店采取这个作法。点餐车道将会是促成美国餐饮业复苏的重要一部分。”
正如David Portalatin所说的，一些速食业者正在加快计划，并根据疫情期间消费者订购和领取食物的方式推出了全新的设计。美国汉堡王在2020年9月宣布，将推出两种命名为“明日餐厅（Restaurant of Tomorrow）”的店型，并预计将于2021年在迈阿密、加勒比海以及拉丁美洲率先推出。
点图放大浏览汉堡王的两种明日餐厅：
美国汉堡王在疫情的启发下推出新店型设计
汉堡王公布的两款全新设计的餐厅，与传统的汉堡王餐厅相比，占地面积少了60%，非常适合城市地区。其中一个设计为在车道上方设有悬挂式厨房以及餐厅，订单将通过传送带系统从厨房中交付给驾车前来的消费者。另一店型的汉堡王，则带有“停车&点餐”系统，消费者将车子开入具有太阳能板的停车格后，透过扫描QR code在汉堡王的app上点餐后，餐点就会送到顾客的车上。此外，消费者也可以选择在食物取物柜领取他们的餐点，餐点将直接从厨房送到取物柜，可以提供消费者100％的无接触式体验。
汉堡王母公司“餐饮品牌国际（Restaurant Brands International）”营运长Josh Kobza表示，“考虑了消费者行为的变化以及顾客希望如何与餐厅互动，因此公司内部的设计以及技术团队已经加快了新的餐厅计划，并突破了汉堡王餐厅可能的极限。”换句话说，随著防疫措施的松绑、餐厅纷纷开放内用，但消费者的消费行为已经发生改变，消费者正在采用更多非接触式的消费方式，也驱使业者为了呼应消费者行为而做出更多改变。
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【本文获“食力”授权转载，原文：疫情带动车道点餐流量增长26%！美国汉堡王跟上趋势、推出100%无接触餐厅】