日本珍珠奶茶狂热 开舖只是这个价 黑帮掌握“必赚方程式”
日本今年这波的珍珠奶茶热潮，目前仍丝毫不见退烧迹象，不仅相关饮料店愈来愈多，每家店还争相提供各自具有独创特色饮品。
日本媒体共同社报道，日本这波的珍珠狂热，从2015年开始发酵，甚至现在还催生了一些新词汇，例如动词“タピる”（Tapiru），意思是喝珍奶；或是“タピ活”（Tapikatsu），意思是去进行任何和珍珠有关的活动，无论是喝珍奶或品尝其他新型态的珍珠商品，造字原理就和日文里参加求职面试叫做“就活（就职活动）”、参加相亲派对等叫做“婚活（结婚活动）”一样。
带动这波风潮的其中一项原因，可能是因日本人对珍奶的发源地台湾的兴趣暴增。据台湾交通部观光局，2018年赴台湾旅游的日本观光客达到破纪录的197万人，是10年前的近两倍。
不过报道指出，最重要的原因还是在于社交媒体的普及。行销公司Infinity Inc.董事代表暨趋势分析师牛洼惠表示：“（这些饮料）非常适合拍照贴在Instagram（IG）上，上传到社群互联网上时看起来很吸睛。”牛洼说，一些没那么明显的趋势也可能支撑了这波热潮，例如这些饮料改变了年轻人们的饮食习惯。因为珍珠具有相当程度的饱足感，许多日本年轻人甚至因此跳过正餐不吃。
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另外就是珍珠的独特口感。牛洼说：“我经常听到人们告诉我，他们觉得珍珠有嚼劲的口感很舒压……日本年轻男女咀嚼能力很差的人数近年来不断增加。就连口香糖也是，现在湿软类型的比以前那种硬的受欢迎。”
24岁的梅村实礼成立了一个提倡珍奶的网站Tapioca Navi，她从中学时期开始迷上珍奶，据她自己统计，她已喝下超过1,300杯珍奶。
她说：“日本的珍奶店有如雨后春笋般接二连三冒出来，台湾的知名连锁店们对茶叶和萃取技巧相当讲究，因此建立起好名声。”声称是珍珠奶茶发明者的春水堂2013年在东京代官山开了日本第一家店，之后台湾的饮料连锁店便开始相继进军日本。
据大阪海关，今年上半年日本关西近畿地区进口的珍珠比去年同期暴增21.4倍。一名海关人员将此数量增加归功于珍奶店家数量的增加，以及许多速食店和连锁餐厅也将这种饮料加入菜单。
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就连日本黑道也跟上这波潮流。据日本八卦杂志周刊《Post》报道，某日本黑帮已在东京某岩手线车站附近开了一家珍奶店。一名黑道老大表示：“没有别的生意比这更好入门。”
这名黑道老大说，开珍奶店不需要任何特殊技术，只需要租一个小店面和设备，并请大约两个人顾店就可以了，成本最少只需要花200万日圆。
这项事业更可带来相当可观的利润，一杯珍奶在日本的标准定价是500日圆，但所需成本大概只有10%。这位“大哥”说，从中国大陆进口便宜珍珠的成本比奶茶本身还低，所以透过帮客人免费多加珍珠，一方面可以看起来很慷慨，又可以少用些茶叶和牛奶，简直一石二鸟。
不过，这波热潮也制造出一些独有的问题，例如顾客边走边喝的习惯，导致四处可见塑胶杯乱丢。因为日本缺乏公共垃圾桶，许多人不是将塑胶杯丢到贩卖机旁的胶瓶回收桶，就是直接丢在大马路上。
为了解决这个问题，春水堂在每个月的最后一个星期六都会举办“Tapihapi Raise”活动，召集10名珍奶爱好者收集丢弃的塑胶杯，并提供一份台式早餐当作这项义工活动的酬劳。
究竟这波热潮能延续到什么时候？虽然日本的食物潮流基本上大约都只有两年寿命，但牛洼预估目前的珍奶热可持续到明年秋季。
她说：“包括台湾的许多亚洲观光客都在期待东京奥运的到来。因此这波热潮也将受到海外访客的带动，不只是日本民众而已。”
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