签免责声明就不用赔？　日本试激辣料理不适送院　店家一样要负责

不知各位有否试过，在餐厅挑战一些“激辣料理”？日本有一间餐馆，提供一种来自哈瓦那辣椒的顶级超辣菜色，顾客点餐时要签署“免责声明”，以表示自己若吃完后出现任何不适均属自己责任，店舖不会负责。
但有日本法律专家表示，类似的免责声明在日本实际并不适用，告上法庭餐厅依然要赔。

日本东京一间名叫“赤色壶”的餐馆，专门提供辛辣料理。有顾客在点了哈瓦那辣椒煎饼后，被要求签署一张免责声明书。声明书上称若吃了煎饼后身体出现不适均属自己责任，在网上引起话题。

哈瓦那辣椒是辣椒界中最辣的辣椒之一，史高维尔指数（Scoville Scale）高达35万，是普通辣椒的35倍。

法例规定无法免除对消费者造成损害的责任

类似的免责声明不时在日本出现，而挑战的大都是超辣菜色。不过有法律专家表示，类似的免责声明在日本实际并不适用。专门介绍法律知识的网页《辩护士.com》引述一藤刚志律师表示，作为餐馆是有责任对顾客的身体健康负责，因此无法“免除责任”。

根据日本《消费者契约法》第8条，一切“免除因事业者对消费者造成的损害的所有责任”均属无效。因此即使顾客签署免责声明，顾客吃下料理不适送院，餐馆亦必须负上责任。

一藤表示，具体来说若顾客因此告上法庭，餐馆将很可能需负责赔偿顾客送院或治疗的费用。最多仅会因顾客甘愿承受风险的关系，而降低餐馆赔偿金额，但基本仍需赔偿。

香港有类似《管制免责条款条例》

香港亦有类似，称为《管制免责条款条例》。条例规定若意外本身由商户疏忽造成，即使顾客签署免责声明亦需负责。举例即使寄存公司表示不会为寄存物件失窃负责，但不能免除替顾客看管财物的责任。若因寄存公司明显疏忽造成顾客损失，法庭亦可裁决其免责无效。

不过条例未有说明同类料理挑战的情况。但因身体不适带来的痛苦只有自己承受，不论如何亦应按自己身体状况，量力而为。

（辩护士.com）