德国研究：缺乏睡眠令人更想吃垃圾食物

德国科隆大学（University of Cologne）一项研究发现人们在缺乏睡眠的情况下，会更加想吃垃圾食物，并指这与大脑内的“奖赏机制”有关。

英国《卫报》周一（17日）报道，这项研究由德国科隆大学发表，刊载于《神经科学期刊》。

研究团队招募32名年龄介乎19至33岁的健康男士为实验参加者。团队先为他们提供同样的晚餐，包括意粉、牛肉、苹果等，然后安排部分人在用膳后携带睡眠追踪装置回家睡觉，而其他人则在实验室内，整晚保持清醒。

参加者第二天早上回来后，团队评估他们的饥饿和食欲，以及量度其中29人的血糖以及影响压力和食欲的荷尔蒙等级。团队其后向他们展示24张零食和24张垃圾食物图片，并问他们肯为这些食物花多少金钱，而金额范围定于0欧元至3欧元。

研究结果显示，无论有否睡觉，参加者在早上都感到饥饿，大部分人的荷尔蒙和血糖等级亦相近。然而，没有睡觉的参加者却愿意比有充足休息的参加者花更多钱在零食上。

结果亦显示，当没有睡觉的参与者在看见食物图像时，大脑内的杏仁核（amygdala）会增强活动量，从而可能影响他们愿意花在垃圾食物上的金额。

瑞典学者贝内迪克特对研究表示欢迎，他表示当一个人睡眠不足，他们的脑部会消耗更多能量，因为大脑会有更多增加摄取食物的“讯号”。

（卫报）