大快活｜揭秘餐饮世家DNA 交棒生意靠写信 不爱砖头爱实业？
香港有不少名门望族，对本港发展及港人均有深远影响，有的在体育领域占重要地位，有的在地产行业叱咤风云，亦有的在饮食王国苦苦打拼，当中维他奶、大快活、大家乐就是来自罗氏家族，坐拥三间上市公司，总市值近200亿元。
作为本地餐饮品牌龙头之一，大快活第二及第三代“揸fit人”——集团执行主席罗开扬，及其儿子、集团行政总裁罗辉承接受《香港01》访问时“大胆”揭秘饮食世家DNA，原来传承家族生意全靠手写信，多年来保持初心，不爱“砖头”爱实业。
“对住嚿砖头系死”
与本港其他名门望族不同，罗氏父子相当“贴地”，除了自家出品，两父子更周围试食，事关他们本业就是大众化餐饮。罗辉承称食过多次双𩠌饭，罗开扬则指，鱼蛋粉、拉面都会吃，更会去对手餐厅试菜，“咪当帮衬下亲戚！”还笑称，从事快餐行业并非身处上流社会，“爸爸最钟意食嘢，亲戚又钟意食嘢，伯叔又做维他奶出身，（我哋）不嬲做实业出身，由头到尾做餐饮，就好似有啲家族DNA系做地产，就会做几代都系做地产。”
假如时光倒流，大快活又是否会投身房地产行业？罗开扬直言，不爱“砖头”爱实业，“我哋做餐饮，你见我哋落去铺头，啲同事唔系叫我罗生，系叫我扬哥，叫（罗辉承）Francis，你对住嚿砖头系死，（同）我哋人与人之间个种感染（唔同），大家热诚都唔同。”
大快活专注餐饮业半世纪，罗开扬坦言道是很有意义，“50年来服务香港好舒服！钱系要揾，但系要合理，其他行业如果摆咁多心机、时间，揾的钱仲多”。
鸿燕书千里 交棒生意有段故
半世纪老品牌，总离不开传承，但大快活的交棒方法实在令人意想不到。罗辉承表示，最初并无打算继承父业，但在30岁生日那天收到了爸爸罗开扬长达四页纸的手写信，自此改变了想法。
罗辉承在加拿大生活多年，在刚和太太结婚，迈向人生新阶段之际，接到千里鸿燕，“个人开始成熟，谂自己的方向，咁啱爸爸就写信俾我。2000年冇人再写信，（爸爸）好有诚意，我系同爸爸分开十余年，收到信好感动，一方面爸爸系为咗公司，一方面睇得出佢都想同我亲近返。”
所谓动之以情，晓之以理。父亲罗开扬以诚意打动儿子，但原来他亦是“照版煮碗”。罗开扬指，“当时我系纽约做得唔开心，自己一个中国人系广告行业，Can not make it！与其系度发呆，见到屋企又做饮食，咁就心痕，谂左啲概念同大佬讲，大佬就写信话‘你成日都天马行空，都冇实际，做咩餐饮呀，你学都未学过，返嚟学下先！’”于是，罗开扬被哥哥罗开福说服，正式投入家族事业，后来更成为舵手。
教育方式崇尚天生天养
不仅传承方式“文艺”，罗氏家族的教育方式亦相当开明，罗开扬年轻时选择赴美国修读设计，而父亲亦十分开明，让他选择前路，“我同爸爸讲读设计，我爸爸话‘阿扬，如果你将来做设计，揾唔到食，唔好怪我’，我爸爸从来都是天生天养，将来下一代都系咁。”
如今，罗辉承与爸爸同样，走上继承家族事业的道路，罗辉承感恩道：“爸爸冇逼我，我都同佢讲，我太太系加拿大有工作，如果我返嚟要好认真，我唔会返嚟一两年就决定唔玩。”
在回港一年后，罗辉承决定留在大快活打拼，并举家迁港，“爸爸冇俾压力我，如果他俾压力，我可能做得冇咁好，我要好愿意去做，先可以做好。我细个唔识中文，而家系大快活做嘢，都帮到我融入香港社会。”
用爱与榜样传承
两父子，兜兜转转，同样走上继承家族事业的道路，伴随著大快活踏入50岁生日，品牌的传承和发展少不了对下一代的教育及对家族事业的付出，正如学者福禄贝尔所说：“教育之道无他，唯爱与榜样而已。”罗开扬表示，大快活香港扎根50年，成为香港历史的一部分，希望可以继续传递下去。
最后，谈到大快活日后是否续传承至下一代，罗辉承笑称，“当年收到爸爸的信，谂起细个爸爸讲过福哥写信的故事，而家佢又写俾我。唔知以后会唔会传俾下一代，但肯定唔会再手写，可能WhatsApp。”