私银前员工转行卖柬埔寨米　每季“焗拎”3个货柜量　借3招拓米路

开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，即使是都市人，也难离开这些日常生活必需品，而食米作为港人的主粮之一，不少人花心机搜寻来自各国的顶级香米，为的就是在收工后，吃上一碗软绵“靓仔”。在私人银行任职近廿年的郑美恩，数年前跳出舒适圈，决心创业“卖米”，去年初正式在港推出柬埔寨米，冀在泰国米及越南米之间争一席位！

南方人爱食米饭，认为“有米落肚先有气力”。一直以来，泰国米是港人首选，据工业贸易署数据，截至5月底，香港有五成三的食米来自泰国；越南则有近两成九。

不过近年柬埔寨米却成为后起之秀，该米于世界大米会议上荣获“世界最佳食米”四夺冠军，“上米”创办人、金紫荆女企业家协会常务副主席郑美恩看到其中的商机，2018年决定与拍档投资七位数，创立品牌“上米”进口柬埔寨米，去年初正式推出。

忆去年“抢米潮”：你识我就实有米食

推出初期即遇上疫情，以及所引发的“抢米潮”，郑美恩接受《香港01》访问时，回想当时的情况，笑言大家过于忧虑，“无论系零售点、仓库，或者自己仓存，都有好多人嚟拎米，但货源、供应炼系充足，我同身边啲朋友讲，你识我就实有米食。”

其实食米在香港属战略物资，在 《 储备商品条例 》 下 ， 政府实施食米管制 ， 以确保稳定供应，但“抢米潮”的出现，反而证明米的“另类”作用——“是每个家庭的定心丸”，“无论你食定唔食，都需要有包米喺米缸，常满就系咁解。”

进口大米要拎牌

心理及生理上对米都有需求，但这门生意，在香港不是“话进口就进口”，郑美恩透露，“入行”前要向政府申请食米进/出口许可证，及进口内地粮食的牌照，同时亦要向中粮集团取得配额，“有牌照未必入口到米，你一定要拎到配额。”

申请牌照后，亦要向工贸署提供进口“承诺数”，“对我来说，每季要入三个货柜嘅米，一个货柜21吨，即系每季63吨，如果你（一年）签咗7个货柜嘅承诺数，咁即系21×7，147吨。”食米进口后，要进入政府认可的货仓，以确保卫生水平，及控制食米流通量，“确保无谷牛，最多放两年，比其他粮食放得较长，最重要系做到货如轮转。”

先用期货提早锁定价格

但疫情时需求突然急增，之后又回复正常，向政府提供的“承诺数”似乎难以估计，大量入货的话容易蚀本。郑美恩说，这其实是把“双刃刀”，米商的确要提早预期整体需求是多少，但同时亦可提早用远期合约锁定价格，“已经知道（入货）价格，其他就有数得计。”

因此即使面对疫情，她亦决定“去马”，拍板推出，“有人买就系我个客，卖出去最多系价格调整，去年疫情初期，唔知关口有冇受影响，宁愿入多少少再慢慢分销，好过卖晒之后冇得卖。”

改包装大细　应对食米需要变化

惟香港的“死症”之一，是租金水平太高，因此她亦不敢锁定太多的合约，“喺香港坐货仓库租金唔平，所以我一季一季咁去计，稳阵啲。”另一“死症”是运输费用贵，因此她最初选择将米大批运到同一个零售点，再由顾客自己去提取；到网购成为趋势时，就通过合作伙伴去负责将米送到客人的家，“香港人好有趣，米系一件好重的物体，有部分顾客选择送上屋企；有啲即使网购，都希望有零售点，畀你去个店度拎一包。”

租金、运输成本尚算可控，但都市人追求健康，减少食用米饭的趋势或许不可逆转。据工贸署数据，每年每人平均耗米量，由2011年的47公斤，减少至去年的40公斤。郑美恩认为，人总需要均衡饮食，“唔系完全唔食饭等于健康”，但她亦因应社会变迁，将过去大家常于超市见到的五公斤、十公斤的包装，改为两公斤及五公斤，以满足不同家庭或个人需要。

做善事加送礼　冀“比第一啖饭个客试”

万事俱备，只欠如何将柬埔寨米推广予消息者。于美国波士顿大学毕业、曾在瑞银工作近20年，多年来在香港、美国及瑞士三地生活的她，笑言自己对钱“比较敏感”，“投资咗就想见到ROI（投资回报率）”，因此她一改大洒金钱的推广方法，转为通过自己生活圈子及做善事的方式去推动，目的“比第一啖饭个客试一试先”，“唔想四围卖广告，我拎推广笔钱做善事，可以令到老人家得到帮助，唔介意送俾佢，或者平啲卖畀佢；过时过节亦会送米畀人，新年送米，“有米有米”，客人食完就会问边度买到。”

生意始终刚走步，惟本港食米生意由不少大家族经营，要突围似乎好困难，她却有自己的一套经营理念，“我唔想做一个大缸入边嘅细鱼，依家只系一个细缸入边嘅大鱼，之后先慢慢做大啲。呢行嘅大哥大姐无咩特别，但点解人哋要同你合作？取决于每个人嘅性格、特点。”

过去客户　成自己的生意顾问

因此决定做这门生意时，她做足资料搜集，由申请牌照，到如何于社交平台进行推广，均亲力亲为，不懂的就去上堂学习，“离开一间大银行，唔好因为揸住左手头上张卡片，做觉得好舒服，最紧要系你自己𠮶人，你额头凿住自己嘅品牌（brand building），诚信好紧要，呢个系我嘅座右铭。”

在她眼中，建立了自己“好品牌”，出去接触更多的人，自然就有贵人会帮手，“以前有好多我嘅（私人银行）客户，依家变咗我生意顾问。同做银行服务一样，并非只单单完成一个交易就可以，大家要了解、认识、再由对方角度出发。无论做米，定做其他生意，人哋对你嘅认知，都系你嘅品牌，做好功课，装备自己，计算一下风险管理，自己承受得到就去马。”

目前她正与更多的分销商讨论，冀于今年内增加销售点，若上轨道后，未来希望“上米”可以引进更多的产品，“你见到个上米，个上字，下面有个圈，圈住个米字，希望之后圈入面，系其他唔同嘅产品。”