【专访】疫情下咖啡需求不减反增　Nespresso称这种咖啡最受欢迎

晨早喝一杯香醇浓郁的咖啡，全身细胞仿佛被唤醒过来。雀巢公司旗下咖啡品牌Nespresso用一个小小的咖啡粉囊，以简单冲泡方式炮制出别具风味的咖啡，已成为不少港人生活的一部分。该公司港澳地区总经理林治平（Justin）接受访问时表示，疫情期间港人对咖啡需求增加，电商平台销售大增，冀为品牌带来更佳销售增长。

近年精品咖啡店像雨后春笋般出现，令更多人爱上品味咖啡，自言“咖啡狂人”、一日要喝七杯咖啡的Justin亦是其中之一。“76%的本港消费者偏好喝牛奶咖啡，这种口味最平易近人，能够配合牛奶、味道浓郁的阿佩奇欧（Arpeggio）咖啡、以及带果香气的哥伦比亚（Columbia）咖啡，是港人最喜爱的口味。”

Justin续称道︰“不少人一开始品尝咖啡，会觉得咖啡十分苦涩，不过随著港人品味更趋成熟，他们对咖啡的需求增加，对相关设备的要求亦愈来愈高。”Nespresso的粉囊咖啡机以方便轻巧打出名堂，目前已出产逾10款咖啡机，配合29个咖啡品种，顾客可据个人喜好，选择不同产地及口味的咖啡。

疫下电商平台销售增加

新冠肺炎疫情席卷全球，对零售市道构成重大打击。据雀巢公司财报，首季集团销售额增加4.3%至208.12亿瑞士法郎（约1,745.2亿港元），其中亚洲区销售跌4.6%，至于子品牌Nespresso录得中单位数增长，亚洲及北美洲销售更录得双位数字上升。

疫情无阻打工仔如常工作，对咖啡需求有增无减。Justin表示，对比全球各个市场，香港区销售较为乐观，货源供应维持稳定，而疫情下电商平台销售有增长，虽然数间实体店暂停咖啡试饮，惟零售生意保持平稳，餐饮、酒店及航空公司等企业客户的生意则影响较大。

网店与实体店双管齐下

他留意到，疫情期间更多人留在家中煮食，品牌推出新的多功能咖啡机，内置多款咖啡食谱，让顾客在家仍可品尝一杯媲美咖啡店出品的卡布奇诺（Cappuccino），亦推出牛奶咖啡粉囊，包括焦糖烤布蕾咖啡（Caramel Crème Brûlée）及松露巧克力咖啡（ Cocoa Truffle）。

疫情改变顾客的消费模式，Justin表示，集团亦加快发展网上渠道，增派物流人手处理送货订单，确保在短时间为顾客送货，同时在HKTVmall开设网店，期望网上渠道会为品牌带来更佳销售增长。

不过，他并未放弃线下店舖发展，目前Nespresso在中环、尖沙咀、九龙塘、观塘及元朗设5间实体店，未来计划在更多地区开设分店或“Pop-up Store”（期间限定店），以增加品牌覆盖率。另外，他又计划引入亚洲品种咖啡，增加更多本地咖啡体验，将品牌打造得更“贴地”及年轻化。

本地粉囊咖啡回收率达24%

Nespresso深耕香港十多年，粉囊咖啡经常被诟病造成浪费，为环境带来不少负担。他解释，咖啡粉囊以铝材制造，品牌设奖励计划鼓励顾客进行回收，目前本港回收率已达到24%，已使用的粉囊会送到本地回收工场，进行铝制外壳与咖啡渣的分隔程序，咖啡渣经处理后会送到农场变为堆肥，铝材经重新熔炼将变成可再用铝材，制成钢笔、筷子，甚至单车。

Justin形容，单以咖啡质量取胜并不足够，更要建立品牌的咖啡故事，履行企业社会责任，才能留住喜好新鲜感的顾客。品牌去年投资逾1,000万瑞士法郎（约8,372万港元）推出“复兴之源”项目，协助咖啡种植受气候、政经环境受威胁的地区，与乌干达、津巴布韦及哥伦比亚的的小型农户合作，透过当地农学家及非牟利组织，向农民提供材料和培训，重建当地的咖啡产业。