美回流“临危”接手老店　二代舵手忆述“肉丸情”︰以前想忘记它

“肉丸嘅意义就大喇，养大自己，代表屋企，代表爸爸，以前想忘记佢，而家就想做好佢！”振兴肉丸第二代“舵手”陈岳成这句话，代表着他对铺头的感情。
扎根大埔逾半世纪，大埔振兴做的是“揼石仔”生意，养活一屋七兄弟姊妹；不过12年前，兄长们一度意兴阑珊想结束公司，陈岳成不想就此断送爸爸一生心血，毅然放弃自己的事业，从海外回港接手。接手十年，他坦言“得多过失”，虽然有地产界人士为其地铺估值超过5,000万元，但他仍不为所动，希望继续将爸爸的心血发扬光大。

振兴肉丸是一盘生意，也是一份传承。陈岳成的父亲陈南奎由潮州来港，一开始到面档打工，之后发现市场上较少人做牛丸，便决定自立门户，于1967年开设当时香港的第三间领有牛丸工场牌的公司，即后来的大埔振兴肉丸，养活七兄弟姊妹。

现年47岁的陈岳成忆述小时候已与四名兄长落铺面帮手，但他不讳言当时很讨厌这门做肉丸的家族生意，原因是工场湿漉漉的环境教人不舒服，无奈“父命难违”。“新年、圣诞，个个同学都去咗玩，我就要留喺度帮手。”他续回忆道，每逢天气寒冷，便是食火锅的高峰期，公司的肉丸生意便特别畅旺，也是自己最无奈之时，“细个好惊呢个行业，一冻就好忙，天气冻生意就好好，但天气唔冻你又惊生意差。”​

兄长们意兴阑珊　  图结束公司

不过，世事如棋，四名兄长在公司待了近四十年，大家最后皆感到意兴阑珊，“觉得好攰、好闷”，商量后想结束公司的业务，便告知当时正身在美国的陈岳成。岂料，陈岳成收到消息后感到震惊，不想父亲多年的心血就此结束，于是便回到香港接手生意。

陈岳成坦言，当时公司的处境不太好，“批发市场萎缩，内地的货源较平，一直蚀紧钱”，而公司的牛丸由全牛肉制成，所以价钱较市场高，令到不少客人“嫌贵”；不过陈岳成万般不舍得，因为肉丸“养大自己，代表屋企、爸爸”，大哥就向他直言，“你唔舍得就返嚟做啦”，于是陈岳成便放弃自己的事业，回港接手。

自言幸运 　 有“几兄弟一齐挨”

回港接手，原本在家中排行第七的陈岳成，突然间成为家庭中的支柱、舵手，自然压力大增；“压力系有，要放弃份工，但都要走出舒适圈、要养家，要揹起成个家族，反而成为咗一份动力。”刚接手公司时，适逢女儿出生，陈岳成坦言要放弃“凑女”时间，由其是在冬天，“天气冻多人打边炉，𠮶时就系我哋嘅旺季，唯有淡季时抖返多啲，陪多啲屋企人。”

“其实自己都系比较幸运，有咩事都有几兄弟一齐挨、分担，轻松过单打独斗嘅创业者，拗撬就成日都有，不过其实多啲说服几个哥哥就得。”虽然几位哥哥在公司的时间远较陈岳成长，不过大家都很尊重他的意见，讨论过后大多都会采取他的建议。

他自言“我都唔知点解会返咗嚟做，大概都系一份情意结，唔想咁轻易结束呀爸多年嘅心血”又形容自己接手是“凭住一股傻劲，向前冲”，“以前想忘记佢，而家想做好佢”。他又以日本一些百年企业为例子，以家族模式经营，一直维持多年，希望大埔振兴肉丸能仿傚他们的运作，下一代会勇于继承公司。