圆方搞溜冰场 Chickeeduck创办人三招“破冰” 年吸3000万
经营溜冰场横看竖看都是一门“冷门”的生意，事关溜冰运动在香港没有足球、篮球般普及，全港现时亦只有5个大型溜冰场，数量远少於戏院。
不过，冷门运动也有钱途。“破冰者”是本港童装品牌Chickeeduck创办人周小龙。他于2007年“捞过界”，在圆方﹙Elements﹚经营溜冰场The Rink，兼开设溜冰学校，第三年已“破冰”录得盈利，去年生意额突破3,000万元。
不说不知，The Rink是本港5个大型溜冰场中唯一一个非由业主经营、自负营亏的溜冰场。香港突围成功，周小龙亦食髓知味，去年10月进军重庆，本月更于长沙开设内地第二个溜冰场。由原本做童装的外行人，10年间发展到北上掘金，周小龙亲自拆解“破冰”三式！
目前，全港共有5个大型溜冰场，分别是圆方The Rink、太古城中心冰上皇宫、九龙湾Mega Ice、又一城欢天雪地，以及西九龙中心飞龙冰上乐园。冰场数量比戏院少，除了需求问题，也有其他原因。
水电费一个月盛惠12万
不讲不知，开溜冰场绝非“印印脚”等收场租，许多时“未见官先打三十大板”。溜冰场保养极为复杂，透过制冰系统，令冰面长期维持在零下，最低更要零下14度，不时要用铲冰车磨滑冰面，成本不少。以圆方The Rink为例，未计场租，每月水电费已要12万元！
大约10年前，经营童装的周小龙捞过界承租圆方溜冰场来做，自负盈亏，与本港其他溜冰场皆由商场大股东自行管理，可谓“胆粗粗”。“自己的小朋友一向喜欢溜冰，顺带我发现到这盘生意并不简单，其他商场为吸引人流，所以只卖80元一张飞，但根本是做‘蚀本’生意。我发现，中间其实有好大进步空间。”周小龙交代创业缘起。
不过，比起其他溜冰场，The Rink位于九龙站圆方，交通相对不便，面积也不是最大，较难吸外来客。周小龙透露，溜冰场交租不算多，但要说服商场，不单要自己有赚钱，还要帮商场吸客，才有存在价值。要赢就得“破冰”！
破冰一、底薪制罗致驻场溜冰教练
溜冰这项活动听落“老少咸宜”，但需求主要集中于儿童及青少年。以The Rink为例，去年每月平均有1.3万位不重复到访顾客（unique visitor），7、8月旺季更达到1.8万人，当中有6成以上是小朋友。要留住他们，溜冰教练功不可没。
周小龙称，本港其他冰场教练都是自雇人士，但他在7年前引入雇员制度，成为全港第一间，也是唯一一间同时营运冰场以及开设溜冰学校的公司。他解释道︰“以前家长打来冰场问课程，冰场要再联络教练及安排场地，步骤复杂，而且教练收入不稳定，大多属兼职制，形成学生难以预约。”去年，The Rink 3,000万元营业额，有一半便是来自溜冰学校。周透露，现有约3,000名学生，由大约30个溜冰教练负责，其中10个是全职，有5至6个教练底薪每月高达4万元，更有星级教练年赚过80万元，平均每月约6.6万元！
他续指，自己从剪发店找到灵感，眼见发型师为店舖员工，才令客人预约到心水发型师，吸引一班忠实客户，于是照办煮碗，高薪留住教练，“他们要留在冰场长期候命，这样学生更容易找到心水教练，增加冰场生意。由于大家都‘揾到食’，我同教练自然合作到。”
溜冰教练Jimmy专访：
破冰二、“1蚊1分钟”收费 增加冰面使用率
另一个“破冰”位，则从收费模式入手。The Rink透过八达通收费，每人基本入场费为20元，其后，按客人留在冰面的时间逐分钟计，一分钟收费0.5至1.5元不等，留在场边休息则不作收费。观乎其他冰场，都是按时段收费，以假日的又一城冰场为例，最贵时段是85元玩两小时。计一计数，玩足两小时的话，The Rink收费是全香港最贵，每人要200元。
这种收费模式看似特别，但计落收费似乎不是很吸引。周小龙解释，逐分钟计的收费模式，绝非绰头，背后效果才是关键，“我可以令冰面永远流动，场上有人累了，自然会出场休息，令冰面不会经常出现‘沙甸鱼’（人迫人）的情况，虽然冰面上不是经常爆满，但一直都有生意。”
他续称道，如果客人留在冰面超过两个钟，收费自然贵，但根据他过去10年经验，客人平均只停留在冰面40分钟，以每分钟1.5元计，即是每人消费大约80元﹙连入场费﹚。目前，溜冰场每年场租收入1,500万元，与溜冰学校平分秋色。
破冰三、黄金“分割”溜冰场
事实上，按客人留在冰面的时间收费，也有另一好处。以冰场面积计，圆方占地17,200平方呎，只容纳250人，较又一城可容纳300人少，但周小龙自言“善用空间”。由于The Rink收费模式改变，令客人不会长期留在场内，他可更灵活运用冰面，一个冰场可同时做出租及教学业务。“以假日计，公众溜冰及溜冰课程专用场地各占一半。面积划分，刚好与收入一样，各占一半。”
进军神州 成另类托儿服务
周续指，这行入行门槛高，虽然公开自己策略，但不担心遭对手抄袭。因为The Rink前期投资不少，单是入闸机投资数百万元安装，再加上每年教练薪金支出已超过500万元，而对手由商场管理，冰场本身盈利能力不算高，难向“上头”提取大额投资。他又指，即使硬件被人抄，但难以抄到管理人员手法及商业流程，还豪气道如果能接手又一城溜冰场，有信心可善用冰面面积，做到现时圆方双倍生意。
话虽如此，香港难觅新场地，他决定先北望神州，继去年10月进军重庆后，本月将于长沙开设内地第二个溜冰场，希望将香港模式带往国内，“其实做溜冰场不单止是小朋友生意，更是一门大人生意。小朋友来上两小时堂，对家长来说，就像一种托儿服务，自己有空闲在商场其他地方消费，为商场其他店舖带来生意，溜冰场亦在商场找到自己定位。”