【男装腕表】空少爱咖啡变身寻豆师：必须On Time是两者的共通点

有一句话是这么说的：“时间是我的朋友，不是我的敌人，我喜欢时间，它不会给我施压，如果你有很多事要做，那就是恩典。”

访问咖啡空少 Jerry 时，这段话不停萦绕在我的脑海里。空中服务员经历 10 年，同时兼顾空少与咖啡师将近4年，对咖啡空少而言，无论翱翔天际或咖啡，“如果”两个字永远不存在，分秒不差是不变的准则，“我们有个术语叫做 OTP，On Time Performance，几点起飞、几点降落、何时要送餐，只要差个一秒，就会影响到乘客的行程，甚至是安全。”咖啡空少说：“咖啡 On Time 更是重要，例如杯测，从注水到破渣，一定要是刚刚好 4 分钟。”

最初是因为飞到外站时，想要有自己的时间、按照自己的方式，去做自己喜欢的事，咖啡空少开始到处找咖啡馆，后来发现原来等待的过程，也是可以主动创造，考了咖啡师证照，进而想要了解豆子的来源，咖啡农的辛苦，天气、时间对风味的影响，开始了寻豆师的工作。（寻豆师：业内称咖啡买手，深入中南美、非洲、印尼等等咖啡庄园，接触生产者，找到最好的咖啡豆。）

“空中服务员当久了，我的身体会自动 follow 每个城市的时间规则，”咖啡空少说：“理智上，我得看手上戴著的 TAG Heuer Aquaracer CALIBRE 7 GMT 两地时间自动腕表，才能得知现在所处之地的时间，不过，生理的身体时间指数会自动转成当地。”咖啡空少 2019 年年初飞了瓜地马拉，他说起了 6 月与 9 月飞往哥伦比亚的过程，“大家都说哥伦比亚治安不好，很危险，但人民的幸福指数是很高的（2017 年全世界排名 36），他们懂得什么是满足。”咖啡空少回忆道：“当飞机降落波哥大机场，我与手表已经自动转换成哥伦比亚的时间，渐渐地follow了当地缓慢的生活步调，虽然出差得在最短时间做最多的事，但哥伦比亚真的没有on time这回事。”

在这三个礼拜，咖啡空少过著哥伦比亚时间的生活，在 LA MARÍA 玛莉亚庄园找到了比较不会受到病虫害影响，有著热带水果调性，发酵的酒感与柠檬酸质 Castillo 豆，更联名了一款有著菠萝与花香的 Geisha 豆。离家那么远，咖啡空少更在乎的是与在台湾的家人，包括一岁多儿子的对话时间。“我必须算好哥伦比亚与台湾的两地时间，算准他们的起床、适合视讯的时间，现在直接看 TAG Heuer Carrera Heuer 02 GMT 两地时间自动腕表就很方便，”咖啡空少说：“对我而言，时间价值变得更重，工作与家庭分处于天秤的两端，还在寻找彼此对最好的平衡点。”

空中服务员给咖啡空少的生活造了宽度，寻豆师则为他的生活钻了深度，不变的是对 On Time 的坚持，时间有限制但并非压力，而是一种有形的连结，对咖啡空少而言，因为当空少，连结到了咖啡，从泡咖啡馆连结到了现在寻豆师的工作，至于下一个会连结到什么？

咖啡空少笑了笑说：“还在思考中，希望有机会能前往咖啡盛产的非洲，找到很棒的庄园与豆子！”

何谓GMT 手表GMT意思是格林威治标准时间（Greenwich Mean Time），伦敦格林威治的平均太阳时间，也就是国际标准时间。现在的GMT手表拥有双时区设计，两个时区能够由配戴者设定，也可显示上下午或24小时制。

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