【素食主义】KFC推纯素炸鸡　鸡不是鸡的肯德基是悲哀还是福音？

啤酒加炸鸡，无可比拟的美味，谁亦无法抗拒。但在亚马逊大火还在熊熊燃烧的当下，KFC（肯德基）宣布推出纯素炸鸡，为推动素食主义出一分力。

有“地球之肺”之称的亚马逊森林大火至今已经燃烧三个星期，无人可以肯定大火何时才能平息。大片树林在大火中被烧毁，不少小动物无家可归，甚至在大火中被活活烧死。

消息指出，亚马逊森林由年初至今已录得超过78,000宗山火，创下2013年以来最多山火的纪录。据悉当下大火仍未被扑灭，森林其他地方已出现数以百计的新火头，情况相当严峻。

巴西政府把大火归纳成高温所致，但亚马逊环境研究所（Amazon Environmental Research Institute）及拉夫拉斯联邦大学（Federal University）于本年8月发表相关分析，点出砍伐林木才是亚马逊森林火灾不断的主要原因。

近年国际市场对大豆及牛肉的需求直线上升，巴西为了维持世界最大牛肉生产国的位置，以及冀以种植大豆赚取外汇，频频将树林改变成牛只养殖场及耕地。过去半个世纪，亚马逊森林已失去5分1林木。

过度砍伐导致林火频发之余，亦直接危害地球的气候平衡。不少人（包括李安纳度狄卡比奥、基斯坦奴朗拿度等名人）纷纷呼吁大家减少食肉，直接针对源头解决问题。

在这个时刻，KFC宣布与“Beyond Meat”公司合作推出纯素炸鸡，让一众素食者亦可品尝到美味的炸鸡。

KFC美国业务总裁Kevin Hochman坦言半年前就如大多数肉食者一样，无法想像也无法接受扮炸鸡的素，断言这个想法根本不可能。不过，他观察到素食主义愈趋强劲，大众对肉类替代品的兴趣及需求随之不断上升，他才欣然接受建议，在以炸鸡作招徕的KFC引入纯素炸鸡。

不过香港的朋友就需耐心等待，因为纯素炸鸡暂时只在亚特兰大一家分店试卖。KFC会在这段试卖时期收集食客的评语，继而再调整纯素炸鸡的味道，经完整改良后纯素炸鸡才会再美国各地上架。相信有朝一日，大家也能吃到这款纯素炸鸡。