【端午节冰粽食谱】珍奶粉圆变出水晶粽　消暑透心凉挑战难度！

转眼已到5月，下星期便是端午节，除了传统的咸肉粽、枧水粽或裹蒸粽之外，“冰粽”你又试过未？早年不少连锁店如美心、东海堂、Starbucks、奇华饼家也曾推出过冰粽系列，有芒果、香蕉朱古力及红豆蓉等多元化的内馅。可惜只是昙花一现。其实，夏天胃口差，又怕糯米粽太滞，精巧的“冰粽”最适合消暑解闷，自家制原来不太易，3级难度，你想挑战吗？

冰粽是什么？

晶莹剔透的冰粽，外皮是水晶粉制成，水晶粉又名水晶果冻粉，主要由食用淀粉制成。可以做出水晶月饼、和菓子、软糖、透明糕点及珍珠奶茶的粉圆等，口感烟韧，冰了也不会硬，一般蛋糕材料店有售。

冰粽内包入甜馅比较合味，例如︰红豆蓉、绿豆蓉、栗子蓉或紫薯蓉等。为了节省时间，建议买即用的馅料，快捷简易。至于粽叶，如果怕麻烦又怕难买，在蛋糕材料店内有塑胶做的迷你版粽模型，可重复使用环保又方便。

网上影片参考︰

影片指引︰

0:00－1:08　做四色豆蓉馅1:09－1:45　做紫薯馅1:45－5:19　做水晶外皮

小编实战做冰粽

制作过程简单，“混浆、蒸、包、雪”，水晶糊蒸熟后好烫手，务必稍为冷却后先好拿上手搓揉，另外，要准备一盘冷开水，防止水晶皮黏手，粽叶和粽蝇就拿旧粽的清洗干净后循环再用。