高血压早餐｜不吃早餐增心血管病死亡率75%！5种降血压早餐+食法

高血压可由饮食及生活习惯中改变，许多人都知道。有些人甚至不吃早餐来减低每天摄取量，一份由《美国心脏病学院期刊》的研究显示，原来不吃早餐会大幅度增加心血管疾病的死亡风险。

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不吃早餐坏处｜不吃早餐增75％死亡率　2.34倍中风机会

早餐是一日三餐之中，最重要的环节，是每天活力的来源，早上补充蛋白质是非常重要，而低碳高蛋白质能稳定一天血糖。早餐对高血压患者来说，是不可缺少的一餐。《美国心脏病学院期刊》报道指，一项针对6550位40至75岁成年人进行研究，发现5.1％不吃早餐、10.9％的人少吃早餐、25％的人极少吃早餐，而每天吃早餐则为59％。不吃早餐的民众不单胆固醇更高，死亡率还高了75％，增加2.58倍的心血管疾病死亡率、2.34倍的中风风险。

台湾心脏内科医生洪惠风亦曾指出，早上空腹会令“战斗荷尔蒙”升高，当人饿得太严重，血压便会上升，所以长期不吃早餐会令早上血压上升，从而增加心脏疾病、中风及脑出血的风险。

早餐好处｜5种早餐助降血压

高血压人士不能不吃早餐，但早餐的选择也不可忽视，包括饱和脂肪酸及盐等都是高血压潜在的风险因素，如中式早餐的油器或点心，盐分通常过高；而西式早餐的肠仔、火腿、烟肉等，也是高盐的加工食物，应该尽量避免。

按图看5种有助降血压早餐：

降血压早餐1：燕麦

燕麦含丰富水溶性膳食纤维，有助降胆固醇，同时含有β-葡聚糖，能有效降低血中胆固醇、减少心血管疾病风险。β-葡聚糖形成浓稠凝胶的能力，可延迟胃排空和葡萄糖在血液中的吸收，能降低餐后血糖指数。但是燕麦热量较高，每100克不同型别燕麦热量约393至406千卡，比白饭高出一倍，要注意摄取量。

燕麦早餐建议摄取量：35克
食用方法：可配合牛奶或豆浆

降血压早餐2：乳酪

乳酪中的脂肪，大部分是饱和脂肪，研究指出，摄取乳制品中的饱和脂肪，可增加血液中的好胆固醇，对心脏较健康，也降低了整体罹患心脏病的概率。此外，乳制品是短链脂肪，能有效降低三酸甘油酯及血压。

乳酪早餐建议摄取量：150克
食用方法：可配蓝莓或水果干

降血压早餐3：鸡蛋

鸡蛋含很多有益的营养，如叶黄素、玉米黄素、维他命E、维他命D、维他命A等，其抗氧化物质丰富，有助身体降低氧化压力、减少发炎问题。鸡蛋向来是优质的蛋白质来源，蛋白质来源愈丰富，高血压风险愈低。另外，蛋白中含有蛋清肽的物质，其作用与降血药物“血管张力素转化酵素抑制剂”相似，可以阻断、抑制血管张力素转化酵素的作用。蛋清肽就算在煮熟之后，仍能保有其活性，所以吃蛋白也有助降血压。

鸡蛋早餐建议摄取量：1只
食用方法：可配沙律菜或水果

降血压早餐4：坚果

可选择饱和脂肪较低的坚果，如杏仁、开心果、胡桃等，坚果富含Omega-3（奥米加３）有助降低总胆固醇、坏胆固醇，而胆固醇向来是造成高血脂与高血压的重要原因；维他命E能减缓动脉粥状硬化，而植物固醇能协助减少动物性胆固醇的吸收。另外，也可选择钾含量高的坚果，因为钾具有抵消钠的作用，能够排除体内多余盐分、扩张血管并降低血压。

坚果早餐建议摄取量：20至30克
食用方法：可配上奶类加入玉米脆片

降血压早餐5：香蕉

香蕉是一种含钾量高的食物，是一般水果的2至3倍，摄取足量的钾，有助降低血压，有预防心血管疾病，而香蕉同时含镁质，可预防心血管疾病及舒缓疲劳，所含的膳食纤维可帮助人体代谢胆固醇。互联网上流传早餐空腹不能食香蕉，但台湾营养师苏秀悦曾在网上平台反指，空腹吃水果，营养素的消化吸收较为快速直接。但要注意，香蕉是高热量食物，一只香蕉已等如3/4碗饭。

香蕉早餐建议摄取量：1/2条至1条
食用方法：可配上莓果类食物

资料来源：NDTV、美国心脏病学院期刊、洪惠风医生、早安健康