日本三德刀10大人气排名｜三德是什么？选购4要诀刀刃这长度最好

中式菜刀偏重，而且使用上较难掌握，近年已愈来愈少人使用，较多人喜欢用上灵活性较高的西式或日式厨刀，当中日本的三德刀更被誉为厨房必备的万用刀，很多下厨爱好者更专程前往日本购买这把厨刀。

三德刀是什么？

三德刀由日本人发明，日文“三德”英译“santoku”。在明治维新后，日本人开始著重吃牛肉，受到西方文化的影响，厨师开始转用西式牛刀，可是，牛刀的型状和重量不符合东方人使用，要根据不同肉类、蔬菜和瓜类使用不同大小的刀，运作起来会比较繁琐，于是就创造出了一种万用刀。尺寸上比牛刀要小，刀尖部分比较圆，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜类。“三德”是指三种美德，这方面有两种解说，一是指切肉、切菜、切水果的三德；另一种是指切片、切粒、剁碎的三德。无论在哪种烹调上使用，三德刀也是一把全能的刀。

请按下图睇日本三德刀的要诀：

选购日本三德刀的要诀：

1) 使用的物料

三德刀一般是以不锈钢制成，价格往往取决于选材，某些会用上钼钒钢，有些顶级款用上VG10钢，声称是媲美钢材质的不锈钢刀款，锋利度比一般不锈钢刀好很多，更有优异的防锈效果，可以用上十年以上。

2)刀刃长度

尺寸也是选购的重点，太长的刀子用起来不就手；太短的刀子会影响切割的效率，建议挑选刀刃长约15至18cm的三德刀。（只计算刀刃长度）

3)重量

过轻的三德刀，使用时会更花力气去切割，过重则使用时会较耗力，推荐挑选三德刀的重量为100至300克。也可以在购买时，因应自己的需要，在这个区间中挑选合适的重量。

4)一体刀

一体三德刀的刀刃及刀柄间没有接缝，清洗上会更为方便，金属刀柄也能防止细菌繁殖。

请按下图睇日本三德刀人气排行榜：

日本三德刀人气排行榜：

1)VG10三德厨刀 170mm（藤次朗芯材 ）
价钱：约$669（价格来源：景德行）

2)霞Kasumi 镀钛18公分三德刀（Sumikama）
价钱：约$562（价格来源：景德行）

3)Verdun日本制-精工淬湅一体成型不锈钢刀（下村工业）
价钱：约$375（价格来源：虾皮购物）

4)手工钼钢三德刀 16cm（Misono）
价钱：约$583（价格来源：虾皮购物）

5)MSC MS-200三德刀 165mm（正广）
价钱：约$262（价格来源：虾皮购物）

6)柳宗理不锈钢厨刀 18cm（佐藤商事）
价钱：约$900（价格来源：虾皮购物）

7)不锈钢一体成型三德厨用刀（无印良品）
价钱：约$220（价格来源：官网）

8)匠创名刀关孙六 厨房三德包丁（贝印）
价钱：约$662（价格来源：虾皮购物）

9)GLESTAIN 三德刀 M size 170mm（HONMA）
价钱：约$826（价格来源：虾皮购物）

10)Henckels Milano α 三德刀（双人牌）
价钱：约$279（价格来源：景德行）