【中文】同你讲“煲”

撰文：苏真真(作者为《潮语咭》作者及资深中文科老师)常说香港学生学业压力大、升学压力更大，忙得压力一发不可收拾，特别是莘莘学子正值忙于应考DSE，压力“爆煲”的情况时有发生。既然如此，趁刚考完中文科，就先放下严肃讨论，去“轻轻松松邓梓峰”讲一讲关于“煲”的广东话用语。

穿煲、爆煲除了“爆煲”很常用外，我们还会说“穿煲”。“穿煲”的表面意思，就是指瓦煲穿了一个洞，里头的东西流了出来，一般用以比喻谎言被揭穿。但为何是“穿煲”、“爆煲”，又不是穿、爆其他东西呢？ 从前，瓦煲是很常用的煮食器具，家家户户都会购置一、两个瓦煲，用以煲汤、煲中药，而很多主妇都认为用瓦煲煲汤，会较容易出味。不过瓦煲的缺点就是不耐用，用久了会容易破损，一旦破损了就不能再用，要找人修补。不说不知，原来新买的瓦煲，是不可以立即使用的，先要进行一个“开煲”程序，瓦煲才会变得耐用。原因是煲身表面看似光滑，其实内藏很多细孔，经不起热力就会破损。所以先不要让新买回来的瓦煲沾水，如果瓦煲一次过吸收得太多水份，就好易受热“爆煲”。所谓“开煲”，就是要先用瓦煲煮一次白粥，让细孔慢慢吸收粥水，令煲身张力增强。而第二次用瓦煲时，应先用细火再转大火，令瓦煲适应温度，如果有水份滚了出来，就要即时抹干，保持干爽。经过了这个开煲程序，就会冇咁易“穿煲”了。

掟煲、箍煲刚才讲过，以前瓦煲对每个家庭都好重要，如果将如此重要的煮食器具也“掟烂”，就是所谓“掟煲”。而“掟煲”，引申用来形容一对恋爱中的男女终止感情关系的意思。 当一段感情关系出现裂缝，就好似出现裂缝的瓦煲一样，若不尽快修补，就会穿、就会爆！那出现裂缝时该怎么样呢？无错，就是要“箍煲”了！“箍煲”引申的意思，就是尽力去挽救一段出现问题的感情。 以前每家每户都好爱惜煮食架生，当瓦煲出现裂纹就一定会找师父“箍煲”。箍煲师父先黁量度煲身大细，然后裁剪铁线，将其屈成煲形，由顶部箍起，一直箍到底，重点是要注意煲身受压状况，太紧或太松也不行。箍煲闲闲地都要箍一两个小时，赚得也不多，所以今时今日，都已经很少人会做箍煲师父了。