芹菜功效｜护肝降胆固醇6好处 3招延长保鲜达30日西芹唐芹点分？
撰文： 尹嘉蔚
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芹菜产季在10月至翌年4月之间，3个保存方法最长令芹菜保鲜至30天。西芹、唐芹如何分？各自如何烹调更美味？
芹菜6大健康好处
芹菜营养价值高，含丰富的维他命、钾、钠及钙，有助抗炎、护肝、降胆固醇等。由于芹菜含抗氧化剂和多糖，这些物质有消炎作用，尤其是类黄酮和多酚类抗氧化剂，研究表示这些物质助抵抗自由基的损伤。
从中医的角度来看，芹菜可平肝安神，有助于肝气循环代谢，以增强肝脏的解毒能力。同时，芹菜有丰富的膳食纤维，有助减少胆固醇吸收，促进血管畅通，预防血管阻塞。
按图先了解芹菜6大健康好处︰
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西芹vs唐芹分别
芹菜主要有2大类，西芹及唐芹，常被作为佐料使用。
按图了解西芹及唐芹分别︰
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西芹又名西洋芹，体形大、叶柄粗、香味淡；唐芹又称中芹、叶芹，菜柄细长、菜叶多、香味浓。西芹爽口清脆，可以炒、做凉拌、沙律或打成果汁，用刨刀削掉表面较粗的纤维，口感会较嫩。唐芹多用来快炒炮制中菜，可提香去腥，折断唐芹后，将相连的纤维亦撕下，同样是去掉较粗的纤维口感更好。
保存芹菜3方法延长保鲜期
台湾农粮署分享保存芹菜的3个方法，西芹及唐芹亦适用。按图了解︰
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保存方法1︰室温可保存3日
保存方法2︰冷藏可保存1星期
保存方法3︰冷冻可保存30日
最后提醒大家在选购芹菜时，建议选择菜叶没有枯焦、无褐色斑点、叶梗及茎肥大的就是新鲜及美味的芹菜。
资料来源︰台湾农粮署FB
西芹、唐芹有咩分别？
西芹体形大、叶柄粗、香味淡、爽口清脆，可以炒、做凉拌、沙律或打成果汁；唐芹又称中芹、叶芹，菜柄细长、菜叶多、香味浓，多快炒炮制中菜，可提香去腥。
芹菜有何功效？
有助抗炎、护肝、降胆固醇等。