员工4个月拍摄58段视频举报　上海网红面包店用过期面粉被停业

近日，有上海知名“网红”面包店Farine武康路店员工发帖举报称，店内存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。上海闵行区市场监管局23日封存该面包店公司进口法国面粉570袋，上海徐汇区食药监已责令其4间销售门店停止营业，该面包店位于闵行区的工厂也已责令停产。

目前，公安机关已立案侦查，以涉嫌触犯《刑法》中的生产销售伪劣产品罪，控制8名涉案当事人。

武康路先前是上海法租界，该店老板据称是法国人 Franck Pecol，他在武康路上有多家店面，包括 WIYF 冰淇淋店、法式面包店 Farine等。

据企业负责人接受约谈时的笔录显示，在法国，小麦和小麦粉保质期均无须考量，进口时，面粉中文标签显示保质期为9至12个月，实际上即使用2年也没关系。闵行市场监管局称，在中国境内从事食品经营，就应按照中国法律经营，故封存过期食品面粉，调阅所有证件及财务记录，已加工半成品也全部封存。

澎湃新闻记者从上海闵行区市场监管局获悉，该部门在食品生产企业中推行了吹哨人制度，鼓励业内知情人员举报危害食品安全的行为。经吹哨人举报，一举破获这起涉嫌使用超过保质期食品原料生产加工面制品案件。Farine爆料员工卧底4个月拍摄了58段视频。他说，过期面粉泛出黄色，有很大发霉味道，Farine使用过期面粉两年以上，曾有员工因这事离职或沉默。

有外国女顾客表示，这里的面包制品价格不便宜，所以一直相信这里的品质是好的，真的很失望。另有附近居民称，Farine的羊角包一个要16元人民币，价钱不便宜，但客人一直络绎不绝。