美国纽约三宝之一：Shake Shack堡“成功”从来并非靠汉堡？

30多度的天气，试问，有谁，能忍受室外排队两小时？答：Shake Shack堡，我可以。

2019年，Shake Shack内地首店登陆上海，创下排队近7小时的记录。北京首店开幕，不得不实行人流管制。之后的深圳、杭州门店的落地，无一不大排长龙。附近的滴滴司机：“太恐怖了，3分钟的路程，活生生堵了10几分钟。”想罢工的美团外卖小哥：“跑腿费118块。但是我都不想排了啊，人这么多，排不到的吧。”到底是什么堡，能让人如此死心塌地？来，跟着日站君一探究竟。

从小摊车，到亿级公司

俗话说，纽约有三宝，帝大女神Shake Shack堡。Shake Shack堡在美国的地位，一言蔽之。它与帝国大厦、自由女神像其名，来纽约不打卡，等于没来。这样看，Shake Shack本质上就是一个地标性的存在！当然，它的设计也很地标！

绿色，是它的主打色。Shake Shack请来了知名设计师Paula Scher负责Shake Shack的整套视觉风格。她是谁？你可能不知道Paula Scher，但你一定见过花旗银行的标志，用过微软系统，听说过现代艺术博物馆、纽约大都会歌剧院，Tiffany & Co.。这些仅仅只是她众多“霸占”大众视线的一部分作品。

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Paula Scher被誉为叱诧风云的设计女豪杰，最强女平面设计师，没有之一。Paula Scher采用大比例的绿色、白色为点缀。鲜明的绿色、跳动的字体、搭配简单的线条图形，现代感十足又很活泼可爱，整体给人呈现出清新休闲氛围。

更重要的是，品牌的识别度与食物优质的美味完全匹配。无论 Logo、字体、颜色、餐厅装潢、员工服、看板、菜单到餐巾纸，都完整地展现出餐厅的现代感与年轻活力。更甚，Shake shack的品牌标识不至于汉堡，它被应用到T恤、帽子和手表等物品上，帮助餐厅吸引了大批狂热的追随者。无论是在纽约、伦敦、莫斯科、迈阿密、科威特还是中国，这一身份都传达了 Shake Shack 精神。其品牌视觉使其具有更强的辨识力、传播力，绝对是品牌典范！

如果问道：“在麦当劳排队与 Shake Shack 有什么区别？”我想会有顾客来回答你：“大概就是高速公路汽车旅馆和希尔顿的区别。”我想，这大概就是为什么Shake Shack汉堡价格高过麦当劳2倍，上菜速度还比业内平均水平低好多，但这却没挡住那些誓死要吃到Shake Shack汉堡的决心。

热狗推车发家史？

我们听到的版本是：Shake Shack创始于2001年，它最初是麦迪逊广场公园内的一个热狗推车。事实是，大家戏剧性的忽略了它强大的背景。

2001年时，Shake Shack创始人丹尼・梅耶（Danny Meyer）早已经是纽约的一位名厨，同时，他也是餐饮公司联合广场集团创始人。

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2001年夏天，丹尼・梅耶参加了在麦迪逊广场的I love Taxi的艺术秀，并为参加艺术修的观众提供现场制作的热狗。为了整体形象统一，热狗车和LOGO都是由艺术秀设计公司负责的，成为展出的一部分。2004 年，Shake shack迎来了第一个售货亭，位于曼哈顿最著名的19世纪公园之一。2022年，目前在全球有超过300家分店，遍布伦敦、杜拜、东京、首尔、新加坡、伊斯坦布尔……真．推车变摩托！

门店设计，很有看头

Shake shack的目标是：占领全球。所以对于本土化的探索，绝不止步。 前阵，这一餐饮品牌迎来了他们的澳门首店，他们特别邀请当地设计机构Indego design为新店设计了一套融合当地文化的新视觉。以澳门极具辨识度的城市标签——葡砖，为灵感，结合澳门路牌标识设计，Indego design为Shake Shack打造了一套繁复又清新的视觉。

深圳万象城门店——作为深圳首店正式开业前的预告，深圳先锋艺术家李昱昱为 Shake Shack 深圳首店创作了一幅讲述深圳人追梦旅程的时光画卷。门店设计上，室外与自然交融，室内以浮岛为设计灵感，好一个休闲和典雅的完美结合。

北京三里屯门店——青年创作艺术家于㻛将 Shake Shack 北京三里屯门店外围围挡作为载体，创造出超过 440 平方米的巨幅沉浸式体验艺术画作“Shake Shack胡同”。Shake Shack北京这家店，将门店分为了两部分，中间留出一段露天区域，北京的胡同文化相呼应。Shack Shack 三里屯太古里店不仅提供Shake Shack多款经典美食，更为北京量身打造了三款具有京城风味的限定美食，京味十足。

成都太古里门店——如果说此前的设计以平面居多，那么这两天可能已经有细心的朋友发现了，在成都远洋太古里一隅，悄然支起了一个巨型“成都竹堡”。与以往所有的艺术围挡都不同，它结合了成都当的非为主文化遗产——竹编工艺。这是 Shake Shack 在中国首次以巨型装置艺术的形式进行围挡设计。并且，秉持着“stand for something good”的品牌理念，Shake Shack官方称会将所有竹子捐赠给非遗竹编组织作为材料以创作更多竹编作品。

这个堡，值这个价？说了设计，说了门店，最后，我们来谈谈小伙伴们最关心的价格。Shake Shack 在美国是公认的健康快餐。他们将不健康的汉堡、薯条、可乐和奶昔重新包装，冰淇淋和牛奶也都是挂上了“绿色食品”的产品。当然，价格也随之高涨。两片番茄、两片生菜、两片面包、一块牛肉＝85元人民币。吃过的小伙伴来说说，这个价格，值吗？

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