【乐天风暴】兄弟纷争重复上演 辛格浩与弟弟决裂 全因一碗面
乐天集团被揭发涉嫌挪用公款、渎职及逃税等事件,由辛东主与辛东彬两兄弟争产开始。原来他们的父亲辛格浩,也因一碗面与弟弟辛春浩因决裂。这碗就是“国民拉面”辛拉面。
一碗即食面,引发韩国大财阀辛氏家族几十年的恩怨情仇。
弟弟坚持发展辛拉面 遭辛格浩反对
现时被韩国人捧为“国民拉面”的农心辛拉面,原本由辛氏家族成员之一辛春浩,在上世纪60年代从日本引入并加以研究,当时属乐天集团旗下产品之一。辛春浩1965年进入乐天工业,专注即食面业务,即使遭辛家大哥辛格浩反对,他仍在乐天工业生产即食面。
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结果兄弟反目,1978年辛春浩带着辛辣面另立门户,将乐天工业改名为农心。1986年,当时已由乐天独立出来的农心推出辣味拉面,辛春浩决定以姓氏作为拉面的名称,员工都不表赞同,因为之前就有竞争对手因为用姓氏为拉面命名,遭家族其他成员反对,结果不能继续销售,辛春浩与大哥反目后仍使用家族姓氏,员工担心会遭误解。不过辛春浩坚持,指“这个辛拉面的‘辛’是辣的意思。”
乐天之后亦推出即食面,旗下超市从2010年开始出售,乐天与农心之间的即食面之争白热化,兄弟二人不和的说法也浮面,有传辛春浩拒绝参加父亲的祭祀,辛格浩也没有参加辛春浩70岁的宴会。
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农心由乐天分拆 兄弟反目
80多岁的辛春浩,现时为农心的会长,儿子辛东原为副会长兼联席行政总裁。相比已决裂的哥哥辛格浩,辛春浩似乎较为幸运,辛格浩与第二位夫人的两名儿子辛东主及辛东彬,因乐天的继承权发生纷争。相反辛春浩3名儿子各自在不同领域发展,长子辛东原接棒农心业务,次子辛东尹为农心旗下包装材料公司栗村化学的副总裁,三子则同为农心旗下釜山连锁零售店Mega Mart副总裁。
辛拉面宗旨 “再现韩国人喜爱的辣味”
辛春浩在研发辛拉面之初,便特别以“再现韩国人喜爱的辣味”为宗旨,因为据说较贫困地方的人比较嗜辣,少少的辣味𩠌菜,便可配大量白饭;韩国自然资源贫瘠,人民也喜欢吃辣。
对于农心的研发人员来说,在重量仅10.5克的调味包内,要包含韩国人喜爱的辣味,又要研发出口感弹牙的面条,是一项巨大的挑战。当时研究员将刀削面、雪浓汤,以及血肠汤中的重要传统调料制作成汤粉;辣粉方面,又根据产地、生产基地、干燥方法等,试验了20多种辣椒。研究人员终发现将炒过的辣椒粉、普通辣椒粉和直接进行浓缩辣椒三种调味精混合,终可得到好味的调配辣味。另研究员又将面条形状由四方形改造成圆形,以增升面条韧度。
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反复测试 历年来口味随市场改变
测试过程重复沉闷,研究员更一天试验30次,一次试吃五分之一碗,最终创造出辛拉面。过往市场上拉面的味道都以大酱和酱油味为主,辛拉面是首款辣味拉面。
除了味道外,辛拉面的包装也受到挑战,根据《食品卫生法》 规定,如果产品的名字是用汉字或者外来语命名的话,汉字或者外来语必须比韩文字体小。农心一直要求政府允许他们将“辛”字放大,直至辛拉面推出市场第二年,这条规定才有更改。
多年来,农心仍随着市场口味改变,而调整配方,例如在金融海啸时,会加重辣味,配合食客要以辣味减压的需求。